Valencia on "riisi maa" ja kümneid erinevaid riisitooteid, aga "Fideuà" on väga populaarne traditsiooniline põhilugu, mis on sarnane "paellale". Paellapannis küpsetatud see on valmistatud nuudlid ja kalafilee keedetud mereandidega. "Fideuà" on kiirem ja lihtsam kui "paella" valmistamine, mis on sama värvikas ja maitsekas, mis muudab selle sooja ilmaga täiuslikuks.
Mida vajate
- 1/2 kilogrammi kalu, nagu näiteks tund, hiidlest või haid
- 6 tassi kala või krevettide kohta
- 1/2 lb. keskmised krevetid (20 naela)
- 1/2 lb. väikest luid
- 10 rannakarbid
- 2 keskmist tomatit
- 4 küüslauguküünt
- 2 kuivat punast pipart kaunad
- 1/2 kilo kalmaari
- 1/2 suur punane pipar
- 1 lb vermikelli või ingli juuksed pasta
- 1/4 tl saffroni niidid
- 4 kuni 6 untsi. neitsi
- oliiviõli
- sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Selle retsepti ettevalmistamiseks vajate 17-tollist (44 cm) paellapanni. Vanni suuruse tõttu soovitame sulle fideua keedukanni BBQ või gaasipähkel põleti valmistada isegi soojajaotuseks . Koguge kõik koostisosad ja köögiseadmed lauale BBQ lähedal, et saaksite seal viibida ja jälgida toiduvalmistamist.
- Enne toiduvalmistamise alustamist veenduge, et sütik on umbes 20 minutit. See võimaldab söel soojendada ja kaetakse valge tuhaga.
- Loputage krevetid, rannakarbid ja rukid külma jooksva vee all ja tühjendage.
- Vala kala või kreveti varud keskmise kastruni ja sooja kasutamiseks hiljem.
- Loputage kala külmas vees ja lõigake 2-tollisteks kuubikuteks. Puhasta kalmaari ja koorige kombitsad. Lõigake kalmaari rõngastesse.
- Küpsetatud ja viilutatud punane pipar õhukesteks ribadeks. Lõigake iga tomati 8 tükiks. Koorige küüslauguküünt ja asetage mördi ja pestle koorige.
- Paella paan pannakse BBQ-rei või paellipõleti juurde ja lisatakse põhjaga kaetud oliiviõli, mis võimaldab pannil soojeneda. Kui piisavalt kuum, saatke oliiviõli krevetid ja kalmaarid.
- Kleepumise vältimiseks lisage oliiviõli. Kui krevetid on roosad, on see keedetud. Eemaldage krevetid ja kalmaar pannilt ja tühjendage. Jätke õli pannile.
- Pange kahe minuti jooksul kahe viinamarjavirdega paprika kaunad ja küpsetatud tomatid , punane pipar ja purustatud küüslauk oliiviõli.
- Purustage saffroni lõngad otsikutega. Lisage pannile kalajahu ja safranniidid ja segage. Viige puljong keemiseni.
- Kui vedelik hakkab keema, lisage vermikelli ja kala ning segage. Kastmete, rannakarpide ja kalmaari laius pannile ümber paigutada ja krevetid peal asetada. Küpseta 15 minutit või kuni pasta on " al dente ".
- Eemaldage fideua grillist või põletist. Katke alumiiniumfooliumiga ja laske tal "puhata" 5 minutit. Avasta ja teeni sidrunitega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 614 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 170 mg |
| Naatrium | 807 mg |
| Süsivesikud | 57 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 43 g |