Hoolimata sellest, mida nende nimi võib öelda, on Bacon Karamellil peene peekoni maitse, kuna retsepp ei nõua selles ühtegi tegelikku peekonit. Pigem on nad valmistatud peekonist rasva asemel võiga, nii et neil on veidi allajooneline suitsune, maitsev maitse. Loomulikult võite alati nendega kokku panna mõne purustatud peekoni, et tõsta seahuloengut!
Kuna see retsept nõuab peekoni rasva, on see suurepärane võimalus ära kasutada ülejäänud rasva, mida võib jätta teistest peekonipreemidest nagu šokolaadiga kaetud peekon või peekonkaramelli mais .
Mida vajate
- 1 tassi rasket kreemi
- 5 spl peekonit
- 1 tl soola
- 1,5 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/4 tassi kerge maisisiirupit
- 1/4 tassi vett
- Hõõguv merisool või purustatud peekon, toppings (valikuline)
- Candy termomeeter
Kuidas seda teha
1. Valmistage 8x8 pann, asetades selle alumiiniumfooliumiga ja pihustades fooliumi koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga.
2. Keskmise kastrulisse ühendage sool, granuleeritud suhkur, kerge maisisiirup ja vesi. Veenduge, et teie paan jätab segule ligikaudu neljakordse suurusega ruumi. Asetage pann keskmiselt kõrgele kuumusele ja segage, kuni suhkur lahustub.
3. Kui suhkur lahustub, sisestage kommid-termomeeter ja küpseta segu segamata, kuni see jõuab temperatuurini 330 ° F (165 C).
See peab olema keskmise-merevaigukollase ja lõhnatu, kui see on valmis.
4. Oodates karamelli söögikorda, ühendage raske koor ja peekon rasv väikeses kastmes ja asetage see keskmisele kuumusele, kuni see just jõuab keedeta. Kui keedetakse, eemaldage see kuumusest ja asetage see nüüd kõrvale.
5. Kui suhkur on karamelliseeritud ja jõudnud termomeetrisse 330, alustage seda ja puhastage kuuma koore segus aeglaselt. See aurub ja lõheneb üsna natuke, nii et ärge põletuste vältimiseks ettevaatlik. Kui kogu kreem on sisse lülitatud, jätkake karamelli söömist, segades sageli, kuni see jõuab termomeetrisse 255 kraadi (123 C).
6. Valage karamell valuvormi pannile. Lase tal mõni minut istuda, siis, kui see on veel soe, puista see ülemise küljega, kui soovite, heljuks jäänud merepõhja või peenestatud peekonist (või mõlema kombinatsioonist).
7. Laske karamellil täielikult jahtuda toatemperatuuril vähemalt 4 tundi või üleöö.
8. Kui olete seadnud, eemaldage karamell pannilt, kasutades fooliumi käepidemetena. Koorige foolium tagant. Kasutage suure terava nuga, et lõigata see väikeseks ruutuks. Kõige lihtsamal ladustamisel märage iga üksik karamell vahustatud paberist või pärgamendipaberist.
9. Hoidke individuaalselt pakitud peekonkaramellid õhukindlas pakendis või kotis toatemperatuuril kuni kaks nädalat.