Niipea kui talve tabamust, panevad paljud kokad loika salatit ja peidavad otse sooja ja südamliku hautis. Soovitame salateid valmistada, kuid lihtsalt muutke oma taktikat. Terava, jahutatud salati ja kurgi asemel kasutage sooja, röstitud köögivilju täiusliku külma ilmaga!
Lillkapsa lilleseened muutuvad kiiresti karge, pehmeks ja kergelt kuumutatud kuuma ahju. Värsked granaatõunad lisavad värskendavat karedust ja habras struktuuri, punane sibul lisab kena vürtsise hammustada. Pistaatsiapähklid pakuvad krõmpset pähkleid ja värsked petersell ja sidrun hoiavad asjad kergelt ja salatidena. Just sellepärast, et see on talv, ei tähenda, et söögikohad ei maitse värske ja säravana! Kui soovite roogi oma roogi, võite nautida nii roojakana kui praadimist . (Pun mõeldud!)
Mida vajate
- 2 pead lillkapsast (lõigatud keskmiste viljadega)
- 2 spl rapsi (või rapsiõli)
- 1 tl hakitud käärima hakkima
- 1 tl maapähkliõli
- Sool ja pipar
- 1/4 keskmise punase sibulaga (õhukeselt viilutatud)
- 2 spl sidrunimahla
- 2 tl mett
- 1/3 tassi värsket granaatõunasi
- 2 soolahelbed värsket peterselli (tükeldatud)
- 2 supilusikatäit röstitud pistaatsiapähklit (kooritud)
Kuidas seda teha
- Kuumuta oma ahju temperatuurini 425 F
- Suures küpsetusplaadis tõmmake lillkapsa õis, õli, kurkum ja köömne. Leota üheks kihiks ja maitsesta soola ja pipraga.
- Küpsetage umbes 20 minutit, visklege üks kord või kuni lillkapsas on krõbe-pehmed ja pruunistatud kohtades.
- Vahepeal asetage punane sibul väikeses kausis ja katke jahedas vees. Lase istuda 20 minutit ja tühjendada täielikult.
- Loputage kuum lillkapsas sidrunimahlaga ja kallis. Laske mõni minut jahtuda, kuni see pole kuum.
- Lisage röstitud lillkapsast suurele kausi juurde. Top koos kuivatatud punase sibula, granaatõunaseemne, peterselli ja pistaatsiaga.
- Serveeri toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 120 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 46 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |