Kollised plantainid - nagu rohelised - on need, mis pole veel täielikult küpsenud. Plantains on magusamad ja maitsevad natuke rohkem nagu banaanid hästi küpsemise protsessi, kui nende nahk hakkab pruuni või mustana muutuma. Aga see ei tähenda, et te ei saa nautida kuldseid plantains. Siin on lihtne, kuid maitsev viis nende valmistamiseks.
Mida vajate
- 6 kollast kastmetrit (kooritud ja ühtlase suurusega)
- 1/2 tassi
- oliiviõli (vajadusel rohkem või vähem)
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 400 F
- Lõika otsad maitsetaimedest, lõigake seejärel iga lõika pikisuunas alla, ilma kooreta või lõikamata pooleks.
- Katteplaati panna individuaalselt tinfoilil.
- Asetage plantitoidud küpsetusplaadile ja küpseta neid 30 kuni 40 minutit. Taimed peaksid olema pehmed, kuid mitte kuivad, kui need on valmis.
- Laske plantedel veidi alla enne naha koorimist. Pärast toiduvalmistamist peaks see ära minema.
- Korrige küpsetatud plantains serveerivas tassis. Loputada oliiviõli ja puista soolaga.
- Serveeri kuumalt.
Näpunäited ja variatsioonid
- Plantainid võivad välja nägema banaanid, kuid need on üsna erinevad. Nad on pigem tärklised, mitte magusad, nii et nad teevad hea majapidamise enamikele põhikursustele.
- Fooliumpakendis saate grillitud küpsiseid grillida. Küpsetage umbes 15 minutit ühe külje suunas, kus grill on kaasas. Võite vahele jätta, kui soovite neid serveerida grillimärkidega.
- Teine võimalus on lõigata plantainid 1/2-tollisteks tükkideks enne nende küpsetamist. Lõigake kõige avatud pinnaala diagonaalile, seejärel lasege need õliks. Kui lõikate neid, võite küpsetamise aja vähendada. Kümme kuni 15 minutit ühe külje peal peaks seda tegema, seni, kuni vältinud neid. Parim on küpsetatud lehel mitte rohkem kui kaks viilutatut. Keerake need üle pooleks ajaks ja kasutage oma ahjus keskmist riiuli. Võite vahele jätta ka tinfoili.
- Kui soovite, küpseta viilud, kui soovite, küpsetades neid väga lühikeseks. Lõika küpsetusaeg viieks minutiks ja eemaldage foolium, seejärel asetage see broilerile umbes viis minutit. Hoidke neid silma peal, et vältida nende hõõrumist.
- Uusi supelrandlites ja eriti Ladina-Ameerika ja Kariibi mere turgudel saate sageli leida värskeid plantites. Kuid nad ei pruugi olla kollane, sest need võivad olla küpsuselt hästi . Ärge eemaldage, kui nende nahad on tumedaks pruuniks või mustad. Selles staadiumis ei ole nad nende peamised, olenemata sellest, kuidas nad võrdlevad visuaalselt banaanidega täidetud prügikasti. Võite oodata ka mõningaid karmaid alasid oma nahas. See on normaalne.
- Selles retseptis saate kasutada "mustad" plantain'id, kui te lihtsalt ei suuda oma käsi rohelistesse või kollakutesse panna. Lihtsalt veenduge, et nad poleks liiga pehmed.
- Kui soovite, kasutage tavalist soola asemel küüslaugu soola või maitsestatud soola. Võite ka kookospähkliõli asendada oliiviõli jaoks kena Kariibi puudutusega.