See hiina küpsetatud kalafilee retseptsioon wokis nõuab ingverit, mida kasutatakse sageli mereandide toitudes, et aidata kallist lõhna katta.
Kondita kalafilee marineeritakse 10 minutit, enne kui praaditakse praadimas. Cooking wokis ei ole mitte ainult lõbus, vaid väga efektiivne, kuna toiduvalmistus sobib ühtlaselt.
Soovi korral teenage riisi.
Mida vajate
- Kalade jaoks:
- 1 kilo konditustatud kalafilee
- Marinaadi jaoks:
- 1 supilusikatäis riisiveini (või kuiva šerri või valget veini)
- Veidi langeb seesamiõli
- Soola ja pipar maitsta
- 1 suur munavalge
- 1 kuni 2 tl maisitärklist
- Sest:
- 1/2 tassi kala (kana puljong või vesi)
- 1 supilusikatäis austrikastme
- 1/4 tl sojakaste
- 1 tl maisitärklist (segada 1 tl veega)
- 4 supilusikatäit taimeõli sega-praadimiseks
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 2 viilu ingverit (hakitud)
- 1/2 punast sibulat (viilutatud)
- Vabatahtlik: muud soovitud köögiviljad (seller, uba, lumepuhurid, seened või bok-choy)
- 2 tl jahvatatud koriandrit (või maitsta)
Kuidas seda teha
Marineeri kala
- Keskmises kausis segage veini, seesamiõli, soola ja pipart maitsetaimi ja maisitärklist.
- Lõika kala tükid umbes 1 1/2 tolli 1/2 tolli (veenduge, et tükid ei ole liiga väikesed). Lisage kala marinaadile, segage hästi ja laske kala marineerida 10 minutit toatemperatuuril.
Tee kastme
- Väikeses kausis ühendage kala, puljong või vesi austrikastme ja sojakastmega. Kõrvale panema.
- Teises väikeses kausis ühendage maisitärklis ja vesi. Kõrvale panema.
- Kuumuta wok ja lisage 2 supilusikatäit õli . Eemaldage kala marinaadist ja lisage need veeni ja tõmme, kuni see on kergelt pruunistatud. Eemalda kala veest.
- Lisage veele järelejäänud 2 supilusikatäit õli. Lisage küüslauk, ingver ja punane sibul ja küpseta, kuni sibul on kergelt pruunistatud.
- Lisage ülejäänud köögiviljad ja segage praadima.
- Lisage kaste, kuumutage mullivärvi ja lisage maisitärklis ja vesi, paksendades kiiresti segades.
- Tagasi kala tagasi woki. Segage kõik läbi. Küpsetatud kala ja köögivilju piserdage maapirnijaga enne serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 852 |
| Kogu rasv | 71 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 33 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 363 mg |
| Süsivesikud | 42 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 19 g |