Need maapähkli klastrid on hämmastavad, ja te ei usu, kui lihtne on teie usaldusväärse aeglase pliidi abil parandada. Koostisained kombineeritakse aeglases pliidis ja keedetakse umbes 2 tundi. Kõik, mida peate tegema, on segu segada paar korda ja seejärel pange valmis kommid välja vahapaberile või pärgamendipaberile .
Pehme šokolaad või Saksa magus šokolaad, valge mandlite koor või sulam ja poolsweet šokolaad ühendada, et muuta sile ja maitsev šokolaadi maitse. Asendage piimakokolaad kerget šokolaadikompvekkide või sarnase kerge šokolaadiga, kui soovite. Retsept teeb umbes kuus tosinat komme ja seda saab hõlpsalt üles või alla kallutada. Kasutage pool soolata ja poolsoolta maapähklit magusa ja soolase maitse jaoks. Vaadake rohkem ideede variatsioone.
Kutsekvaliteedi jaoks erilise väljanägemise järgi lastakse sulatatud maapähkli klastri segu mini fooliumist cupcake vooderdis või spetsiaalsed kristalliseerunud tassid. Pakkige need mõnusalt kasti või vööri kaunistatud madalasse anumasse.
Mida vajate
- 1 1/2 naela valge mandlkoor (või valge šokolaadikompvek sulab)
- 6 kuni 8 untsi Saksa magus šokolaad (või piimakokolaad, näiteks Hershey's)
- 1 (12-ounce) pakis poolsweet šokolaaditükke
- 4 tassi maapähklit (kuiv röstitud, umbes 20 untsi)
Kuidas seda teha
- Kombineerige mandli koor või valge šokolaad koos piimakokolaadi ja šokolaaditükiga aeglases pliidis. Lisage maapähklid. Kata ja küpseta 15 minutit. Ärge segage.
- Keerutage väikseim pott väheseks ja segage seda iga 15 minuti järel ligikaudu 1 1/2 kuni 2 tundi pikemaks või kuni kogu šokolaad on täielikult sulanud. Sega segada.
- Tilkige teelusikatäit või väike küpsisepaag vaha paberile ja laske neil jahtuda, kuni see on seatud (umbes 1 1/2 kuni 2 tundi).
- Jahedasse kohta (või külmkapis) hoitakse külmutatud ja täielikult seatud šokolaadi maapähkli klastreid vahapaberi lehtedega eraldatud tihedalt kaetud anumas. Konditsioneer külmub hästi.
Näpunäited ja variatsioonid
- Lisage umbes 1 tass kuivatatud rosinaid, jõhvikaid või hakitud kuivatatud kirsse kommidesse umbes 15 minutit, enne kui see on valmis.
- Maapähklite asemel tehke klastrid pekanipähklite ja pähklitükkide või kombinatsiooniga.
- Täiendava erikohtlemise tagamiseks tehke need kašupähklitega või sarapuupähklitega.
- Kui kommid on kuivanud, siis vääveldatud mandli koor või poolsweet šokolaad.
- Piduliku väljanägemise järgi sulab rohke ja punane kristalliseerunud lahus eraldi konteinerites. Säilitage mõlemad värvid kergelt maapähkli klastrite vahele.
- Piserdage kristalliseerunud peeneks jahvatatud piparmilli pulgad.
- Piserdage klastreid kergelt lehetäpi meresoolaga enne, kui need seatakse.
- Kui eelistate valge šokolaadi, kasutage kolme sorti šokolaadi asemel umbes 48 untsi vanilje mandlkoori või valge šokolaadikompveti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 282 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 23 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 7 g |