Ma armastan Türgi hommikusööki rohkem kui mõni teine hommikune menüü. Üks mu lemmikutest on pehme, maitsekomplektne hommikumantel, mida nimetatakse "poğaça" (poe-ah-CHA).
"Poğaça" on küpsetuspulbri küpsise õrna tekstuuriga ja see on tihti täidetuna põnevate täidistega nagu musta oliivid, oliivipasta, feta, maitsestatud maisega veiseliha, türgi pastrami nimega "pastırma" (pah-stir-MAH), vürtsikas Türgi vorsti "sucuk" (soo-JOOK) ja kartulipüree.
Küpsisaibajad kogu riigis valmistuvad iga päev hommikusöögiks sööjate jaoks värskelt "poğaça". Paljudel koduõpetajatel on ka oma retseptid, mis pakuvad rohkem lõbusaid perepuhkuseid ja pärastlõunaseid teekooslusi.
Viimastel aastatel on muutunud populaarseks värskete ürtide, nagu tillilliha, punetiste ja piparmündi lisamine tainasse. See annab rohelisele imelisele rohelisele värvile ja maitsetaimede maitse ulatub juustu täidistega väga hästi.
Võite muuta oma "poğaça" nii suureks kui ka väikeseks, kui soovite. Bite-suurus "poğaça" läheb hästi ka teele ja kohvile ning teeb suurepäraseid suupisteid.
Mida vajate
- 2 tassi puhas jogurt
- 3/4 tassi sulatatud võid (või margariini)
- 1/2 tl. sool
- 2 1/2 tl. küpsetuspulber
- 1/4 tsp. suhkur
- 2 tassi jahu (pluss nii palju jahu kui segu võib võtta)
- 1/3 klaasi feta või kitsejuust (purustatud)
- Valikuline: 1 spl. värske petersell (peeneks hakitud)
- Valikuline: 1/4 tassi värskeid maitsetaimi (peeneks hakitud)
- 2 munakollast
- 2 spl segesemeid (või mooniseemned või
- mustika köömne seemned , kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
- Esiteks valmistage täitmine. Feta või kitsejuust koorma kahvli abil kokku. Lisage umbes 1 supilusikatäis peeneks hakitud peterselli. Kui lisate taimele taime, jätke täidis peterselli välja.
- Suures segisuskaussis, alustades umbes 2 tassi jahu, ühendage kõik koostisosad ja töötage need koos oma kätega. Hoidke segu sõtkimist ja joogi lisamisega järk-järgult, kuni teil on sileda, tugevat tainet nii kindel kui kõrvapulgaga.
- Kui kasutate tainas värskeid maitsetaimi, segage need tainas põhjalikult. Otsustage, millise suurusega soovite oma rullide teha. Hommikusöögilõikude jaoks tehke taigna pallid väikese ploomi suuruse järgi. Hõõru suurusega poğaça jaoks tee pallid aprikoose suuruse järgi.
- Võtke taigna pall ja vajutage seda kergelt peenest pinnale, et see lamedaks. Pange väike kogus teie valitud täidist keskusesse. Kinnitage ring üle poole täidisest, nii et servad kokku kokku puutuvad ja neid väga õrnalt sulgeda. Paagutatud paberist vooderdatud küpsetusplaadiga asetage poğaça õmbluspoolel külg alla ja asetage otsad ettevaatlikult otse. Teie rull peaks olema ovaalne, mis on keskelt laias ja ümaram ja otstes kitsam. Korda seda kõikide tainasipeadega, jättes iga rulliga umbes ühe tolli.
- Konditsioneeriga pintsliga katke iga rulli peal munakollane. Piserdage iga rulli peal asetatud seesami-, mooni- või musta köömne seemned. Küpsetage ahjus temperatuuril 350 ° F / 175 ° C, kuni rullid hakkavad kukkuma ja ülemised servad muutuvad kuldpruuniks.
- Serveeri "poğaça", kuigi veel soe värskete puuviljakonservide ja meega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 90 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 26 mg |
| Naatrium | 286 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 3 g |