Jaapani aurutatud sealiha patt, tuntud ka kui "buta niku no mushimono", on segatud maitsestatud sealiha, shiitake seened, ingver, küüslauk ja roheline sibul. See on lihtsalt maitsestatud sojakaste, sake ja seesamiõli. Lisaseemneõli ja tükeldatud rohelise sibulaga võib kasutada lisavarustusena.
Buta niku no mushimono on tass, mis meenutab mind lihtsa Cantonese stiili hiina tassi kohta, mille mu mees tegi üks kord sealiha, seente, soola ja pipraga. See on tass, mida saab hõlpsasti serveerida aurutatud riisi ja köögiviljatega, et luua kiire ja lihtne nädalavahetuse toit . See on väga poiss-sõbralik.
Mida vajate
- 3/4 naela / 300 g sealiha (tailiha)
- 3 shiitake (värske või kuivatatud)
- 1 supilusikatäis
- küüslauk (tükeldatud)
- 1 rohelise sibulaga vars
- 1 tl ingverit (tükeldatud või riivitud)
- 1 supilusikatäis
- sojakaste
- 2 supilusikatäit
- 1 tl seesamiõli (lisaks veel küpsetatud aurutatud sealiha udusule)
- 1 / 4-1 / 3 tl soola
- 1/8 tl musta pipraga (maitse järgi)
- 2 spl kartulitärklist (asendada maisi tärklisega)
Kuidas seda teha
- Kui kasutate kuivatatud shiitake, lisage keskmisesse kaussi vett (või kuuma vett, kui teil on lühike aeg) ja seejärel leotada seened kuni lahustamiseni (umbes 30 minutit külma vee jaoks, lühem kuuma vee jaoks). Summutage lahustunud seentest liigne vesi.
- Eemaldage varred seentest ja seejärel kallake. Lisa suuresse kaussi.
- Vahepeal hakklege sealiha sealiha, kasutades noa selga (või igav pool), et see pehmendaks. Lisage liha suurele kausile hakitud seentega.
- Koorige küüslaugu ja rohelist sibulat, seejärel lisage sealiha kaussi. Hoidke mõned rohelised sibulad kaunistamiseks.
- Kui kasutate värsket ingverit, koorige ingveri nahk ja peeneks hakitud või riivige. Teise võimalusena võite kasutada torudena saadaval tükeldatud toores ingverit. Lisage see liha segu.
- Segage sojakaste, sake, seesamiõli, sool ja must pipar. Piserdage kartulitärklist (või maisitärklist) liha segus ja laske käte abil korralikult sõtta.
- Valmistage aur ja alustage keeva veega. Lihisegu kujutage 2 või 3 väiksesse paksust sõltuvalt aurusti suurusest ja asetage need lamedale plaadile.
- Paigaldage plaat aurutile ja aurutage 10-15 minutit kõrge kuumusega, kuni liha küpsetatakse ja mahlad läbivad selgeks.
- Paneerige kastmeid ja anna täiendavalt seesamiõli (valikuline) ja hakitud rohelisi sibulaid.
See aurutatud sealihast võib olla ka eelroog, või seda saab kohandada potlucks, valmistades väiksemaid hammustada suurusega osi. See on ka suurepärane lisaks Jaapani bentose lõunale .
Erivarustus:
- Steamer
Retsepti näpunäited:
Proovige varustatud toores ingverit torus, mis on saadaval Jaapani või Aasia turgudel.
Kuivatatud shiitake seened on Jaapani sahver, mis on oluline ja mugav hoida laos.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 248 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 74 mg |
| Naatrium | 288 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 24 g |