Kaaviari ebakorrektne hooldus muudab maitsvat ja kallist kaaviari kalamarjade odava küpsise hauda. Kaaviar on väga kiiresti riknevat toodet, mida tuleb korralikult hoida ja hoida oma tundlike maitseomaduste säilitamiseks. Siin on mõned näpunäited hoida kaaviari parimal viisil.
Ladustamine
Kaaviar on väga kiiresti riknev. Avamata kast või purk jääb värskeks kuni nelja nädala võrra, kuid kord avatakse ainult kolm päeva.
Ideaalne temperatuur kaaviari hoidmiseks on 28 kuni 30 kraadi Fahrenheiti. Enamik kodumajapidamistes kasutatavaid külmutusseadmeid ei jõua selle temperatuurini, seega asetage kaaviar kõige külmemasse ossa, mis on väga alumine sahtel. Ärge hoidke kaaviari sügavkülmas. See hävitab selle õrna tekstuuri.
Pärast seda, kui purk või purk on avatud, vähendage kaaviari kokkupuudet õhuga, pakkides anumat plasti külmiku külge hoides.
Kaaviari serveerimine
Eemalda kaaviar külmkapist ja lase seista toatemperatuuril kümne minuti jooksul enne pakendamist avamata. Vahetult enne serveerimist eemaldage kaas.
Kaaviari võib kanda väikestesse kaussidesse või tarbida otse konteinerisse. Mahuti paigutamine purustatud jääle aitab pikendada kaaviari värskust. Sellel eesmärgil on turul mitu dekoratiivset kaaviari esitlejat.
Kaaviari lusikad
Idee, et sa ei tohiks kasutada kaussi kaunistamiseks metallist lusikat, on müüt.
Kaaviari ladustatakse ja müüakse metallist mahutites, millel pole kahjulikke mõjusid. Kuid teie külalisaatmine metall-lusikatega võib siiski avaldada psühholoogilist mõju, mis võib viia kaaviari hindamiseni halvemaks, enne kui nad seda isegi maitsesid. Traditsioonilised kaaviarikatted, mis on saadaval kõige rohkem kaaviari jaemüüjatel, valmistatakse pärlmutrist või luust.
Täiendused
Kaaviaril on delikaatne maitse ja seda tuleks kasutada koos saadetistega, mis ei häiri selle maitset (kui midagi üldse mitte). Pea meeles, et lihtsam on parem. Traditsioonilised garnised hõlmavad röstitud väikseid viilu, blinisi (väikesed pannkoogid), soolamata kreekerit, kreemit või hapukoore. Jää külm viin või šampanja on valik jook.
Kui palju teenima
Kui te teenite kaaviari ise, arvutage 1 kuni 2 untsi inimese kohta. Kui kaaviari serveeritakse peal mõnevõrra hors d'oeuvre'ina, kasutage juhendina 1/2 kuni 1 untsi inimese kohta.