Selle rikkaliku ja maitsva punase veini kastme valmistamiseks kasutage head kvaliteeti Cabernet . See on suurepärane valik röstitud veiselihale, praed või lambaliha, ja see teeb ka vürtsikas kastme.
Mida vajate
- 1 spl oliiviõli *
- 3 rohelist sibulat, peeneks lõigatud
- 1 supilusikatäis universaalset jahu
- kriips must pipar (või maitsestatud pipar)
- 3/4 tassi Cabernet Sauvignon (hea kvaliteediga)
- 1 1/2 tassi
- veiseliha, madal naatrium
- 1 tass
- raske koor
- 2 spl võid
- Kriipssool (või maitse järgi)
- Vabatahtlik: rasvavaba kapten või sarnane pruunikastmestik
Kuidas seda teha
- Kuumutage oliiviõli väikeses kastmes või kallim keskmise kuumusega; Lisa sibul ja küpseta 1 minut. Segage jahu ja pipar. Küpseta, segades 1 minut.
- Jagage järk-järgult Cabernet ja veiseliha. Segu keedetakse kuumalt, kuni aeglaselt segatakse umbes poole võrra.
- Lisage rasvav kreem ja võid; jätkake praadimist, kuni see on vähendatud kergelt paksendatud kaste. Maitse ja vajadusel lisage veidi soola.
- Segada Gravy Master'i või mõne muu pruunikastmega, paar tilka korraga, kuni teil on kaste tume värviga nagu soovite.
- Soovi korral tõmmake kastme peene silmavõrguga. Serveeri röstitud veiselihaga, praemiga, jäneselöögiga või talle.
- * Kui teil on tilguti roast või praad, kasutage oliiviõli asemel mõni supilusikatäis tilgutamist või eemaldage röstitud sooja küpsetusplaadiga ja valmistage kastrit samasse röstimispannile.
** Browning kaste on põhiliselt maitseainete ja karamelli värvide segu. Seda kasutatakse rikaste pruunide värvide lisamiseks hautis, kastmetes, suppides ja hautis. Sellel on väga vähe kaloreid ja väga vähe naatriumi ning värvi lisamiseks kulub väga vähe. Toidupoedes asuvad pruunikastikast tavaliselt konserveeritud maitsetaimede ja kruusateede segud. Gravy Master ja köök Bouquet on kaks populaarset kaubamärki.
Teil võib samuti meeldida
Veiselihakokteil punase veini kastmega
Banaanipraadiga praetud pann Bourboni kastmega
Pügaravi punase veini kastmega
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 217 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 41 mg |
| Naatrium | 295 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |