Neid harjunud kutsikaid on üllatavalt lihtne segada ja neid valmistatakse ilma munarakendita. Koorega stiilse maisi koor annab kogu niiskuse, mida vajate, kuid võite lisada piima, kui teie tainas on liiga paks. 15,25-untse koorega stiilis maisi, minu taigna oli täiuslik.
See on Hush Puppies jaoks parim hinnatud retsept. Need on valmistatud koorekastmega maisist, hakitud sibulast ja köömnehelbedest. Need maitsvad koerakutsikad on praetud sügavalt.
Hush kutsikad on Lõuna-eriala, mida traditsiooniliselt serveeritakse praetud šamassi . Nad on suurepärased praetud mereande ja muud liiki kala ka. Termin "hush puppy" pärineb 1900. aastate alguses. Pisut nime on vähe lugusid. Mõned ütlevad, et see tuleneb kodusõja ajastust, mil toitu oli vähe. Koogid loksutavad bitsi taignast näljastele koertele, öeldes: "Hush, kutsikad!" Teine lugu väidab, et termin tulenes Lõuna-kokadest, kes ei soovinud naabreid teada, et nad söövad sellist alandlikku toitu.
See retsept muudab 1 1/2 kuni 2 tosinat suhu kutsikat, olenevalt suurusest.
Mida vajate
- 1 tassi kollast või valget köömiliha
- 1/2 tassi universaalset jahu
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl soola
- 1 tl suhkrut
- 1/2 tassi sibul (peeneks hakitud)
- 1 koorekujuline mais (umbes 15 untsi)
- 1 supilusikatäis piima (vastavalt vajadusele rohkem või vähem)
Kuidas seda teha
Soojendage ahi 200 F juurde.
Seadke jahutusrada suurel, röstitud küpsetusplaadil.
Sügaval, raskel kastrul soojendage umbes 2 tolli taimeõli temperatuurini 370 F või soojendage õli elektrilises fritteris 370 F juurde.
Suures kausis ühendage maisi, jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur. Segage hakitud sibul kuivale segule ja segage kreemjas maisi.
Kui segu on liiga paks, lisage väike kogus piima.
Kasutage supilusikatäit või väikest cookie kühvel tilk taigen kuuma taimeõli.
Fritti hushpuppies väikestes kogustes 4 või 5 kuni kuldpruuniks või umbes 2 minutit, keerates veendumaks, et kõik küljed on ühtlaselt pruunistatud.
Eemaldage koerakutsikad paberrätikudest, et nad saaksid mõni minut või kaks ära voolata ja seejärel viiakse need ettevalmistatud pannisse. Paigaldage pannid ahju, et praaditud kutsikad hoiaksid soola, kui te järgnevatel partiidel praadida.
Näpunäited ja variatsioonid
- Pange sügavale praadimisele neutraalse maitsestatud õli, nagu taimeõli, rapsi või maapähkliõli.
- Sibulate asemel lisage peeneks hakitud rohelist sibulat hõbeda kutsikatele.
- Lisage sibula maitsele 1/2 kuni 1 teelusikatäis sibulapulbrit.
- Lisage taignale mõni supilusikatäis praetud küpsetatud peekonit.
- Lisage taignale umbes 1/2 tassi hakitud juustu.
Teil võib samuti meeldida
Classic Deep Fried Southern Sush Kutsikad
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 102 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 255 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |