Pole midagi sellist nagu peekonistust. Olgem tõsi, see on söödav vorm. See magus ja soolane heledus pärineb peekonist aeglaselt viimistlemisel ja seejärel pruuni suhkruga, karamellistatud sibulaga ja punase veini äädika valmistamisega, kuni paks ja karmim moos areneb. Lisage mõned värsked ricotta, pähklise parmesani ja krõbedad brüsseli idud ja teil on üks tõsine sandwich teie kätes.
Mida vajate
- 3 untsi. Ricotta (Salvatore)
- 1/4 tassi Brüsseli kapsas (poole võrra + de-stomed)
- 1 spl peekon greip
- sool ja pipar
- 2 spl Bacon Jam (retsept muudab rohkem, sest uskuge meid, soovite rohkem)
- 1 kilo hakitud peekonit
- 2 suurt sibulat, peeneks hakitud
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 1/2 punase veini äädikat
- 1/4 spl. tšilli pulber
- kriips-kayenne pipar
- kohvi pritsimine
- sool ja pipar
- 1 spl Parmesan Reggiano
- 2-kohaline soolatud või (oleme Kriemhildiga kinni)
- 2 Rosemary Focaccia viilu
Kuidas seda teha
- Alustage peekonist moosi. Keskmise suurusega sautee pannil küpseta peekon üle keskmise kuumusega, kuni rasv on välja sulanud ja peekon on karge.
- Eemaldage keedetud peekon, jättes pannile peekonääre. Lisa sibulad ja sautee kuni karamelliseeritud.
- Lisage hakitud krõbe peekon sibulale tagasi ja segage pruun suhkur. Lisage äädikat, tšillipulbrit, kanepipraati, kohvi ja soola ning pipraga ning küpseta umbes 45 minutit, kuni paksu moosi moodustab. Eemaldage kuumusest ja kõrvale.
- Sear brüsseli kapsas. Pange peekon greip kuuma pannile ja lisage pooleks jämedad brusseli idud. Katke ja lase kibuvitsad otsa väljapoole. Mõne minuti pärast, kui nad on pruunistatud väljastpoolt ja muutuvad pehmeks keskel, anna neile segadus ja laske ümardatud küljel saada mõnda sellest pruunistamistegevust. Eemaldage kuumusest ja kõrvale.
- Ühenda võileib. Lisage pool riitsitust leiva ühel küljel ja tippige peekonistri, brusseli kapslite ja ricottaga. Lisa ülejäänud ricotta teisele leiva viilule ja sulge võileib. Või välimine ja kõrvale asetatud.
- Keskmise suurusega pannil lisage võileibitav võileib ja laske mõni minut keeda, kuni kuldpruun välisküljelt ja kõik on sooja ja läikiva keskel. Eemaldage kuumusest ja laske enne istutamist mõni minut istuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 4821 |
| Kogu rasv | 386 g |
| Küllastunud rasv | 184 g |
| Küllastunud rasv | 141 g |
| Kolesterool | 1,053 mg |
| Naatrium | 8,971 mg |
| Süsivesikud | 138 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 197 g |