Tuntud ka kui chow-chow või piccalilli, on see roheline tomatipärane lõhnu lemmik ja see on suurepärane vorstide, sealiha ja sinkiga või serveerige seda kuuma koertega või burgeritega. See on ka suurepärane võimalus kasutada hooajalisi rohelisi tomatiid.
Nautis on kooritud roheliste tomatite, kapsa, sibulate ja paprikate kombinatsioon. Köögiviljad viiakse koos äädika, pruuni suhkru ja maitseainetega.
Seotud
Roheline tomati retseptid
Kiirkapsas sibulad
Mida vajate
- 5 tassi jämedalt tükeldatud rohelist tomatit (umbes 5 tomatit)
- 5 tassi jämedalt tükeldatud kapsast (umbes 1 1/2 kilo kapsast)
- 1 1/2 klaasi peeneks hakitud kollasest sibulast või magusast sibulast
- 2 tassi jämedalt tükeldatud paprika, vähemalt 1 punane värv (umbes 4 paprikat)
- 1/3 tassi
- maitsestamise ja konserveerimise sool
- 2 1/2 tassi sidr äädikat
- 1 tass
- helepruun suhkur, pakitud
- 1 supilusikatäis kollase sinepiseemneid
- 2 nelki
- küüslaugu, peeneks jahvatatud
- 1 tl seliliarikasvatust
- 1/2 tl punast pipart helbed või maitse järgi, valikuline
Kuidas seda teha
- Kombineerige hakitud köögivilju suurtes mittereaktiivsetes keedukannides või kausis. Lisage sool ja segage, et ühendada põhjalikult. Katke ja lasege seista 4 tundi või külmkapis üleöö.
- Kanneri ja purkide ettevalmistamine . Lisage vesi suurele konservikarbile koos riiuliga ja kuumutage keemiseni; vähendage soojust ja hoia seda kuumutavalt. Vesi peaks olema piisavalt kõrge, et see oleks vähemalt 1 tolli täidetud purkide kohal. Tavaliselt täidan selle umbes pooleldi ja ma hoian keedukanni või kastrul keeva veega teise põletiga, et vajaduse korral konservikarbile lisada. Peske purk põhjalikult ja soojendage vett väikeses kastmes; pannake kaaned kastani ja viige peaaegu keema; alumine kuumus väga madal, et kaaned jääksid kuumad.
- Eemaldage köögiviljad ja loputage põhjalikult.
- Suures mitteaktiivses veekeelis asetage äädikas, pruun suhkur, seemned ja vürtsid keemiseni. Vähendage soojust keskmise tasemeni ja jätkake kuumutamist 5 minutit. Lisage kuivatatud köögiviljad ja keetke tagasi. Vähendage soojust keskmise tasemeni ja keetke 10 minutit.
- Lõigatud lusikas pakendage köögiviljad ettevalmistatud purkidesse. Kastke köögivilja koos peitsimisvedelikuga, jättes umbes 1/4-tollise pealispinna.
- Puhta niisutatud lapiga pühkige purkide veljed. Asetage purkide korter kaaned, seejärel tihedalt tihendage mütsid kruvidega, kuid ärge pingutage üle. Korrastage täidetud purkid konserveerimiskaulas ja lisage vajadusel veel vett, et need oleksid vähemalt 1 tolli purkide kohal. Kogu keemiseni. Katke ja jätkake keemist 10 minutit. Eemaldage kummikomplekt, et täielikult jahtuda.
- Kontrollige, kas tihendid oleksid (kapslite keskel oleks jahutamisel tekkinud hüpikkus).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 23 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 601 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |