Jaapani mochi või riisikook on lemmiktoit, eriti talvel või külmadel kuudel. Sageli leiate mitmesuguseid maitsvaid Mochi roogasid hautis, suppis või suupistete või ananassina.
Jaapani mochi nautimiseks väga populaarne stiil on tuntud kui "isobeyaki". See hõlmab tavaliselt maitsestatud soojendatud, röstitud või grillitud mochi sojakaste ja seejärel nautida see ümbritsetud tükk kuivatatud maitsestatud merevetikate (ajinori).
Mida vajate
- 2 tükki mochi (värske või külmutatud Jaapani riisikook; võib asendada
- kiri mochi , kuivatatud riiul stabiilne pakitud mochi)
- 2 teelusikatäit
- oliiviõli
- Sojakastmes maitse järgi
- Valikuline: merevetikad (ajinori, maitsestatud kuivatatud)
Kuidas seda teha
- Väikeses pannis soojendage oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega.
- Kui oliiviõli on selle suitsutuspunkti lähedal, lisage pannile külmutatud või värske motiiv (riisikook).
Märkus: enne küpsetamist ei ole vaja külmutatud mochi enne sulatamist sulatada. Seda võib keeta otse külmutatud olekus. - Mõõgastav motiiv mõlemal küljel umbes 2 kuni 3 minutit. Mochi keskus muutub närimis- ja elastseks, samas kui mochi väliskülg muutub karge ja kuldpruuniks.
Märkus: võite mochi valmistada kauemaks kui 2 kuni 3 minutit, kuni mochi jõuab soovitud värvi valmisolekuni.
- Viivitamatult pannil pannil praetud riisikoogid serveeritakse ja soojas maitsestada sojakaste.
- Kui soovite traditsioonilisema "isobeyaki" stiilis mochi tassi, märake motid sojakastmes kuivatatud maitsestatud merevetikatega (ajinori). Naudi kohe
Alternatiiv sellele söödavale isobeyaki mochi tassile on selle sidumine lihtsate teriyaki inspireeritud magusate ja soolaste sojakastmega. Lihtsa teriyaki kastmega me mõtleme võrdsete osade sojakaste ja valge suhkru graanulite kiire seguna. See magus glasuur triivitakse üle keedetud mochi ja siis pakitakse ajinori magusaks isobeyaki tassiks.
Isobeyaki retsept on käesolevas artiklis kirjeldatud traditsioonilisest isobeyakist, kuna mochi pole soojendatud, röstitud või grillitud, vaid mochi on oliiviõli praetud pannile. Pannküpsetamine loob pehme, painduva, näritava keskuse ja karge ja põneva, karmi välimuse. Mochi kuuleb väga kiiresti kuldpruuni kooriku valmistamiseks, kuid seda võib keeta pikemaks, kuni saavutatakse soovitud värv.
Pärast mochi pannil praetud, tuhmige sojakaste ja nautige kohe. Alternatiivina märake sojakastmes maitsestatud mochi koos kristallselge maitsestatud kuivatatud merevetikatega (ajinori). Erinevateks muutmiseks proovige selle toiduga magusat versiooni, segades granuleeritud valge suhkru ja sojakaste võrdseid osi, et valmistada kiiresti kastmik ja praadida praetud mookot sojakaste asemel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 40 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 20 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |