Laisk pühapäev, ehk vaatad kriketit või tenniset; õrn tuul puhub ja klaas Pimm on käes on võib-olla, sisuline pilt inglise suvel pärastlõunal. Pimm on kindlasti soositud jook, kui ilm soojeneb, kuid sellel on palju rohkem kasutusviise kui lihtsalt puuviljane alkohoolne jook. Pimm's Jelly on juba pikka aega olnud jooki jaoks meeldiv ja lemmik viis (ja kui te pole seda proovinud siis peate) on Pimmi suvine puding.
Suvepuding on sisuliselt päevane leib, eelistatavalt õhuke vihmutatud valge, nii armastatud Suurbritannias, vooderdis pudingi basseini ja täidetakse parimad suvised marjad. Toiduvalmistamiseks on vaja vähe toitu, vaid vilja õrnalt soojendamine mahlade vabastamiseks ja pudingu jahutamiseks.
Pimmi hea plekkide lisamine ei muuda mitte ainult maitset, vaid jook segab marju mahlaga ja plaadil on kogu aeg suvine pealetungija.
Mitte suvepudingu edu seisneb marjade värskuses. Jah, võite kasutada külmutatult niikaua, kui need on esmalt hästi sulatatud, kuid palju paremad, värskelt korjatud, hooajalised puuviljad. Nad on nende juures kõige imelisemad ja parimad. Pimmi puding on ainult täiskasvanutel, nii et salvesta see kasvatatud grillidele või suppidele. Või võite pop pudingi Picnicisse ja sina minna - lihtsalt loodan, et päikesepaiste särab.
Mida vajate
- 4 supilusikatäit Pimm's nr 1
- 115 g (4 oz) raisasauk
- 450g (1 lb) suvised suvised puuviljad
- 115-150g (4-6 oz) valge leib (õhukesed viilud, eemaldatud koorikud)
- Garnish: vahukoor või küüslauk
Kuidas seda teha
Pimmi ja suhkrut asetage köögiviljakastesse, mis on piisavalt suured, et puuvilju hoida. Soojendage ettevaatlikult, kuid ära keeta, keetmine hävitab Pimmi maitsed.
Lisa marjad ja väga, väga õrnalt, soojendage neid läbi Pimm's, kuni puuviljad hakkavad lihtsalt pehmendama, kuid tähtsamalt, säilitage oma kuju.
Kallutage marjad kiiresti kruusikaupa asetatud nõusse. Lase marjad seista mõni minut, kuid ei kiusatus neid mingil viisil vajutada, nende kaal aitab mahl tühjendada läbi.
Lõika leib nelja kolmnurgaks ühe viilu kohta, lühiajaliselt mahlasse panema ja kasutage ¾-liitrise pudingi basseini joondamiseks, mis tagab lünkade puudumise. See on nagu mosaiik ja pisut kannatlikkust, peaksite saama luua õmblusteta leiva hallituse.
Täitke pingelised puuviljad ja katke kaane loomiseks ülemise lehe viiludega.
Asetage alustassi kaalu kohal (ideaalne on tomati- või ubadekobar) ja jäta üleöö jahedasse kohta.
Enne serveerimist pööra pudi hoolikalt plaatidele. Maitske reserveeritud mahla ja lisage Pimmile veidi rohkem, kui soovite, et see seda vajab. Pudingi serveeri mahladega, vahukoore või kreemjas.
Milliseid puuvilju kasutatakse suvise pudingi jaoks
Suvepudingil pehmade suviste puuviljade jaoks peab olema rikkalik, tugev värvus ja maitse. Suurte marjade hulka kuuluvad vaarikad, maasikad, punased ja mustad sõstrad, damsons ja murakad.