Kui crostata - tuntud ka kui galetti - valmistamine on teile hirmutav, siis lihtsalt tehke see pannil. Mitte ainult teile maalähedase ilmega galetti, kuid teil on mõned juhendid alates kuju pann.
Selle retsepti jaoks soovitame kasutada külmutatud pirukoori. Nii saate kogu ahju vähem kui 10 minutiga.
Need retseptid muudavad kõige paremini just rippuvatele värsketest pirnidest ja mõned külmutatud marjade tassid (võite kasutada ka külmutatud marju). Kui te pole kindel, millist pirni tüüpi soovite kasutada, lugege allpool näpunäiteid selle kohta, millised pirnid sobivad süüa ja küpsetamiseks!
Mida vajate
- Crostata:
- 1/3 tassi suhkrut (pluss 1 tl)
- 3 supilusikatäit universaalset jahu
- Küürimisool
- 2 suured pirnid (küpsed, kuid kindel, kuubikutega)
- 12 untsi marjamahlad (külmutatud)
- 1 külmutatud koort (1/2 15-untsi pakendist)
- Valikuline: magustatud
- vahukoor (retsepti allpool) või vaniljejäätis
- Magustatud vahukoor:
- 3/4 tassi rasvast või vahukoorest
- 1 supilusikatäis kondiitri suhkrut
Kuidas seda teha
Crostata jaoks:
- Eelsoojendage kuni 450 F. Keskmise kausiga segage suhkrut, jahu ja soola. Segades ettevaatlikult pirnide ja marjade segamiseks.
- Seejärel tõmmake pirukate koorega kokku 9-tolline puuviljapaneel.
- Lusikas puuvilja segu lusikatäis ja loputage täidisega kooriku servad, vajadusel plisseerides. Piserdage kooriku välisserva ülejäänud teelusikatäis suhkruga.
- Küpsetage 30 minutit või kuni puuviljade segu mullib ja koorik on kenasti pruunistatud. Jahutage trapi riiul pannil kuni sooja või toatemperatuurini.
- Soovi korral teenige magustatud vahukoort või vaniljejäätiset.
Sweetened vahukoor:
- Segamisnõusse kasutage vutiga või käsisegistiga koort ja kondiitri suhkrut, kuni moodustuvad veidi pisikesed piigid.
- See hoiab kuni 4 päeva külmkapis.
Kui soovite oma piimakoori valmistada , on kõik, mida vaja on jahu, või, suhkur, sool ja mõni jäävesi. See on nii lihtne ja saate seda külmkapis hoida.
Pirnid: söömine vs küpsetamine :
Kuigi kõik pirnid on maitsvad, on mõned neist ideaalsed söömiseks toores (anjous, bartletts, bosc, aasia, comice), teised aga kas jäävad kindlalt kinni või küpsetavad, mis mõjutavad teie valmistatud tassi. Anjou, bosc ja Prantsuse võipearsid sobivad suurepäraselt oma kuju hoidmiseks, kuid Bartletti pirnid lagunevad, mis muudab selle ideaalseks naturaalsete roogade jaoks. Pidage seda meeles, kui valite selle maitsev krastata pirnid.