Kosher Staatus: Pareve
Teie arsenalis aitab teil saada gluteenivaba allergia-sõbralikku cookie-retsepti, kas võtate toiduga allergiaid vastu või otsite lunchboxi ravimeid, mis on ohutu teie lapse pähklivaba koolidele või laagritele saata. Need šokolaadikooki päikesekreemiku küpsised pole mitte ainult maitsev, vaid ka nisu-, piima-, maapähkli- ja puuviljapähklid. Parim neist ei nõua raskesti leitavaid koostisosi. Blenderis blitseeritakse täisteraga kaer, et valmistada tervislikku jahu aseainet, samal ajal kui päevalilleõli lisab proteiinisiirust ja suurepärast maitset. Mini šokolaadikookide kasutamine sobib kõige paremini koos taignaga ja tagab, et saate igal hammustusel šokolaadi.
Allergikutele sobivad küpsetusnõuanded:
- Kui teil on vaja seda retsepti teha ka munarakkega, segage 1 tl linaseemne jahu 3 söögikombinaari veega ja kasutage muna asemel.
- Kuigi vähem levinud kui pähkli allergia, ei ole päevalilleseemneallergia. Kui olete keetke toiduga allergiaga inimestel, avalikustage kindlasti kõik koostisosad ja võtke eriti ettevaatlik, et vältida ristsaastumist.
- Alergiasõbralikust vaatenurgast ei moodustu mitte kõik päevalilleõlid võrdselt. Sunbutter on üks kosher-sertifitseeritud kaubamärk, mis on valmistatud spetsiaalsetest maapähkli-, puuvilja- ja sojaubadest. Kui allergia on murettekitav, pidage meeles, et mõned kaubamärgid töötlevad oma päevalilleõli samas rajas või samades tootegruppides nagu muud pähklivõid. Kõigepealt pöörduge ettevõtte poole, et teada saada, kas on võimalik ristsaastumine.
- Kui teil on nisu allergia, tsöliaakia või gluteeni tundlikkus, otsige kaerat, mis on sertifitseeritud gluteenivaba.
- Šokolaad sisaldab sageli varjatud allergeene. Nautige Life'i ja California Gourmet on kaks kosherit, mis on soja-, gluteeni-, pähkli- ja piimarasvavabad.
Mida vajate
- 1 tass vanaaegsest kaetud kaer, OR kaerajahu
- 1 tassi päevalilleõli
- 1/2 tassi pruun suhkrut
- 1/2 klaasi granuleeritud suhkrut
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 1/8 teelusikatäit peene mere- või kosheri soola
- 1 suur muna
- 2 supilusikatäit neutraalset maitsestatud õli, näiteks päevalill või rapsi
- 1 tl puhas vaniljeekstrakt
- 1/2 tassi mini poolisweet šokolaaditükki
Kuidas seda teha
1. Küpsetage ahi 350 kraadini. Lõigake kaks suurt perforeeritud küpsetuspaberit koos pärgamendipaberiga. Asetage kaer, kui kasutate, segistis või köögikombainis. Pulseerige mitu korda, kuni teil on peen jahuäratav pulber.
2. Suures kausis segage päevalilleõli, pruun suhkur ja granuleeritud suhkur. Lisage kaerajahu, küpsetuspulber ja sool ning segage hästi. Lisage muna, õli ja vaniljeekstrakt ja segage, kuni see on hästi kokku pandud.
Sulgege šokolaadikraanidesse.
3. Tühjendage küpsiste taigna teelusikatäis ettevalmistatud küpsetusplaatidele, jättes küpsiste vahele umbes tolli. Soovi korral vajutage igaühe ülaosas kahvlit, et luua ristlõikega muster. Küpseta eelkuumutatud ahjus 12 kuni 14 minutit või kuni küpsised hakkavad kindlalt asetuma, on topsid kuivad ja põhjad on kuldsed.
4. Eemaldage ahjust ja laske küpsised viie minuti jooksul küpsetusplaadile puhtaks hoida, enne kui need liiguvad hoolikalt spaatliga jahutusraamidesse. (Küpsised on ahjust otseselt õrnad, võimaldades neil puhata, annab neile võimaluse tugevalt kinni hoida ja muudab need lõtvamaks.) Hoida õhukindlas pakendis toatemperatuuril kuni nädal või külmikus kuni 3 kuud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 213 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 78 mg |
| Naatrium | 138 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |