See Mughlai tass on üks minu lemmiklisi roogasid! See on traditsiooniliselt keedetud ja isegi teenitud Wok-like tassi nimega Kadhai. Serveeri Kadhai Gosht kuuma Chapatis'ega (Indian flatbread) või Naans (tandoori küpsetatud India lehtpulgaga).
Mida vajate
- 1 kg lambaliha / lambaliha lõigatakse 2-tollisteks tükkideks
- 1 tassi jogurt
- 2 tbsps küüslaugukastat
- 2 tlpsi sidrunimahla
- 2 tsp garam masala (vt retsepti allolevat linki oma enda valmistamiseks)
- Sool maitse järgi
- 3 spl köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli
- 4 rohelist tšilli lõigatakse pikisuunas
- 2 tsp koriandri pulbrit
- 1 tl kummipulbrit
- 2 keskmist tomatit hakitud peeneks
- Ginger julliennes, et kaunistada
- Värske hakitud koraindrina, et kaunistada
Kuidas seda teha
- Sega lambaliha / lambaliha jogurt, küüslaugupasta, sidrunimahl, garam masala ja maitsestatud sool, katta ja lubada marinateerimist 3 tunni jooksul.
- Kuumutage õli Kadai (või mõni muu Wok-tüüpi pan) keskmise leegi peal. Lisage rohelised tšillipipud ja praege, kuni nad hakkavad purustama.
- Lisa lambaliha marinaadiga ja praadige, segades sageli 5-7 minutit.
- Nüüd lisage tomatid, koriandri ja köömnepulber ja segage hästi. Piserdage veega liha kohal, katke, keetke leek ja küpseta, kuni liha on valmistatud. Kontrollige aeg-ajalt ja lisage veel vett, et vältida kleepumist ja põletust. Ideaalis on sellel rotil minimaalne paksus kastmesisaldus.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) |
|---|
| Kaloreid | 408 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 121 mg |
| Naatrium | 244 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 34 g |
(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)