Hiina ja Taiwani inimesed tunnevad Yangxiao festivalil Tangyuani (like) söömist, mida tuntakse sagedamini Lanterni festivali ja talveelamuse festivali (冬至) festivalil. Mõnedel peredel on Hiina uusaasta jooksul traditsiooniline söömine Tangyuani.
Tangyuan või Yuanxiao
Lõuna-Hiina inimesed eelistavad seda taldrikut Tangyuani kutsuda, samal ajal kui Põhja-Hiina inimesed eelistavad kutsuda seda tassi Yuanxiao (元宵). Selle toiduga saate kasutada erinevaid täidiseid ja kondiitritooteid, nii et seal on palju maitseid. Selle toiduga saate teha magusat täidist, näiteks magusat maaside seesamist, maapähklit, punase ubade pasta või isegi tarot. Tänapäeval pakuvad paljud kokad isegi Tangyuanis roosi või šokolaadi, et rahuldada tänapäevaseid magusamaid maitseid. Küpsiste valmistamiseks on olemas ka palju erinevaid koostisosi, nagu kõrvits, taro, maguskartul, roheline tee ja paljud teised. Võite katsetada erinevaid koostisosi kodus ja leida sobivaim sobivus, mis sobiks teie ja teie pere maitse järgi.
See retsept on maitseaine Tangyuan. Täidis on sealiha ja sibula sibula. Seda roogi serveeritakse mõne rohelise köögiviljaga, näiteks bak choy'ga, ja saate seda köögivilja või kanaliha suppi, mis suurendab selle roogi maitset.
Kuidas seda küpsetada
Tangyuani õige valmistamise viis on valmistada see keevas vees ja kui see on küpsetatud, teenite seda selge supp puljongiga. Vend võib tasakaalustada magusa täidise maitset.
Samuti on täidetud Tangyuan, mida keedetakse ka keeva veega. Siiski teenime seda ingveri infundeeritud siirupiga, punase ubade supiga, must seestumähkiga, kääritatud lihav riis ja magus osmanthuse supp. Minu isiklik lemmik on teenida seda punase ubade supiga. Võite ka sügisel praadida täidetud Tangyuani ja pärast küpsetamist kaetakse see maapähklite ja rapsi suhkruga. Kuivõrd maapähklit ja rapsi suhkrut kaetud küpsetatud Tangyuan on Taiwani pulmakinkidel väga populaarne magustoit, kuna see tassil on täiusliku armastuse ja paari õnnistamise tähendus.
Kui õigesti hääldatakse, on Tangyuanil ka perekonna taasühinemise tähendus, nii et kui me sööme Tangyuani, mõtleme me oma sõpradele ja perekonnale, kes töötavad või elavad kaugel.
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 1 nael / 400 g gluteeriva riisijahu (糯米 粉)
- 1 supilusikatäis kartulitärklist (太白粉, saadaval Hiina supermarketites)
- 1 tass / 200 ml vett
- 3/4 untsi / 20 g õli
- Täitmiseks:
- 1/2 naela / 250 g sealiha hakkliha (ma soovitan teil kasutada natuke sealiha rasva või sealiha kõhtu, sest täidisega maitseb veidi pehmem ja kenamaks, kui sellel on natuke rasva)
- 1 unts / 30 g
- praetud šalotti
- 1 keeduklaas (peeneks hakitud)
- 1 õhuke viilu ingver (peeneks hakitud)
- Maitseained täitmiseks:
- 2 supilusikatäit sojakaste
- 1/2 tl soola
- 1/2 tl suhkrut
- 2 pinchi jahvatatud valget pipart
Kuidas seda teha
Tangyuani saiaprotseduurid
- Sega kõik kokku ja sõtta kuni sujuvaks.
- Võtke 15% segu ja eraldage 2 või 3 väikest palli ja lamedamaks neid käsitsi. Keetke vett väikeses kastanis ja keerake neid lamendatud segusid, kuni need ujuvad vees.
- Segage keedetud segu koos muu toorsuhkruga ühtlaselt ja eraldage segu 25 g igasse väikesesse palli.
Tangyuani menetlus
- Sega kõik koostisained ja maitseained täidiseks ühtlaselt kokku ja jäta kõrvale 20 minutiks.
- Eraldage täitmine väikesteks pallideks ja külmutage neid kuni kõvaks (kui täidis on raskendatud, on tangyuani lihtsam).
- Kasutage täidise katmiseks kondiitritooteid ja pange see välja nagu ümmargune kuju.
- Keetke vett, et küpsetada tangyuani ja kui nad ujuvad vees nad on keedetud.
- Kasutage mõnda teise supp-kotti, et küpsetada tangyuani keetmine, lisage tükeldatud seller ja kuivatatud šalotipiim varudesse ja hooajal kala koos veidi soola ja seesamiõli.
- Asetage tangyuan suppi ja küpseta neid kokku veel 1 minut. Võite panna ka köögivilja sellesse suppi nagu Bok Choy või roheline köögivilja.