Kuidas Tamalesist vallutada

Tamalesi valmistamine on lihtne, kui sa selle kätte sa pead. Lugege läbi selle juhendi, et õppida, kuidas valmistada maisikestad ja koguda Tamale. Esimese paari tegemine võib kuluda veidi kauem aega, kuid pärast trosside õppimist on teil kogu aeg partii valmis.

Raskusaste: Keskmine

Nõutav aeg: üks tund

Siin on kuidas

1. Sorteeri kestad
   Mine köögiviljakestadest välja, eemaldades kõik prügi. Eraldage suuremad kasutatavad tükid väiksematest bittidest ja tükkidest. Salvestage väiksemad tükid hiljem.

1. Loputage kestad
   Asetage kestad suuresse kaussi. Katke kestad sooja veega. Seadke rasket esemet (näiteks rasket kaussi või kruusid) kooriku peal, et need jääksid sukeldumiseks.
2. Valmistage kestad
   Eemaldage kestad veest ja kuivatage. Asetage kaetud roog või suur kilekott, et vältida kuivamist. Tamaleille kasutage ainult suuremaid ja keskmise suurusega kestad. Väiksemaid saab hiljem sidemete või plaatide jaoks kasutada. Kui vaadake koorikut, siis märkige kuju. Neil on kitsas ots, lai ots ja kaks pikka külge.
3. Taigna lisamine
   Paigaldage koorik lamedale pinnale. Lusikas 1-2 koort taignast , sõltuvalt kooriku suurusest. Kasutage metallist lusika tagakülge, et levitada tainas lehemädanikule. Tainas leotades jäta kooriku kitsast otsast umbes 4 tolli ruumi ja teisest otsast ligikaudu 2 tolli. Leota tainas ühe pikkade külgede äärde ja teist pikka külge 2 tolli kaugusel. Püüdke hoida taigna umbes 1/4 tolli paks.

1. Täitmine
   Lõigake paar lusikatäit taigna keskpunkti täitma , jättes vähemalt ühe tolli taigna külgede ümber.
2. Kokkukäimine
   Leidke pikk külg 2-tollise ruumiga ilma massita. Keerake see üle, kergelt teisele küljele, nii et taigna servad vastavad. Lisage pähklit ümbritsev lisakoorem. Seejärel sulgege laia ots üle ülemise ja seejärel pikema kitsa otsa üle laia otsa.

1. Sidumine
   Loo koorimata ribasid, lõigates või riputades mõne väiksema või kasutamiskõlbmatu koorega 1/4 tolli pikkust. Kasutage neid, et libistada Tamale keskel libisemeid hoida.
2. Aurutamine
   Seadke tamalused püstisse paati. Saate osta just selleks otstarbeks valmistatud suured aurikud. Teil võib olla midagi muud, mida saate sama efekti loomiseks kasutada. Võti on hoida potti põhjaga väike kogus keeva veega ja mõnevõrra siluda või võrk, et hoida tamalest veest eemal.

   
   Steam umbes 90 minutit

Näpunäited

1. Ärge laske vett täielikult kuumutada. Lisage vajalikule poole kuum vesi, kuid hoiduge Tamalesist eemal.
2. Kui mõned kestad on liiga väikesed või sul on probleeme nende sulgemisel, kasutage lahtiste piirkondade ümbritsemiseks täiendavaid koorikuid.
3. Tamales'i sidumiseks võite kasutada ka köögi nööri.

Mida sa vajad

• Corn Husks
• Suur kauss või valamu maisi kestade leotamiseks
• Konteiner või kilekott, mis hoiab kestad välja kuivama
• Tamale tainas
• Täidised
• Ämber ämblik või midagi, mille abil saate neid auru panna