Paljud inimesed reageerivad bakterite kibedusele. Kui olete kunagi söönud baklazaani ja kogenud seda soovimatut maitset, siis proovige neid näpunäiteid baklažaanist kibuvitsa saamiseks enne selle valmistamist.
Sammud baklažaani valmistamiseks vähem teravamaks
- Baklažaan lõigatakse veerand-tollisteks voorudeks (lihtsam kui pikkune, näete, miks)
- Asetage mahuti suuremale kausi või sügavale küljele plaadil, et vedelikku püüda
- Laki pannakse mõni baklazaanikäpik nõusse ja puhastage soolaga lahus. Ära karda; te ei võta seda naatriumi sisse.
- Asetage veel üks baklažaanikoog ja piserdage seda suurema soola abil
- Jätkake, kuni olete seda teinud kogu baklažaaniga.
- Kui see on tehtud, asetage baklažaanile topeltkastmega väike kast ja kasutage baklažaanis vajutades midagi rasket.
- Kui teie köök on lahe, võite selle kaaneni katta lapiga enne selle kaalumist ja jätta see üleöö. Kui teil on külmkapis palju ruumi, siis külmkapis. Sa tahad baklažaani tühjendada vähemalt 8-10 tundi.
- Kui see on kuivendatud, leiate kaussi põhjas kõikjalt 1/4 tassi 1/2 tassi lilla vedelikku. Vedelik hõõgub suures osas soolast, nii et tavaliselt ei pea te seda uuesti koristama. Kui soovite eemaldada isegi rohkem soola, kergelt harja igal ringil niiske (kuid mitte niiske) paberrätikuga.