01, 04
Kontrollige Steakit
Leah Maroney Steak hakkab peaaegu täiuslikuks, eriti kui ostate hea praad. Üks reegel selle kohta, kuidas praed valmistada, on, et rasv väheneb lihast kiiremini. See võib põhjustada rasva liha kokkutõmbamist või lihastamist. See rõhk võib mahlad välja tõrjuda ja praadida rasvamaks. Nii et aeg-ajalt võite praadida, et söögikord saaks paremini süüa. See vähendab ka rasvade hulga vähendamise ohtu. Loomulikult on rasv tähtis praadimise maitse, nii et kõige paremini ei lõigata seda ära.
Siin on meil kena New Yorgi riba . Selles praadis on kena paks rasvav riba, mis jookseb ühel küljel. See rasvavarjund on liiga paks, et tõesti kasu saada praadist. Loomulikult võite seda üksi jätta, kuid see oleks kasulik teie südame tervisele ja keedetud praadimise tulemusele, kui see kõigepealt kärbitakse. Pidage meeles, et see rasvavarjund liigub palju rohkem kui liha, nii et peate selle natuke purustama.
02 04
Vähendage rasva
Leah Maroney Nagu varem mainitud, on selle praadimispiirkonna külge jääv rasvavari üsna paks. Ideaalis peaks see olema paksusega umbes 1/8 kuni 1/4 tolli õhuke riba. Ärge muretsege selle pärast, et seda ka liiga, kuid ärge lõigake liha praad. Vaadake nurki, et leida suured rasvasisaldusega osakesed. Kui vähendate rasva ühtlaseks ribadeks, aitakski praadikoogi ühtlasemalt kokku hoida.
Selle ülemäärase rasva kärpimine vähendab teie grillis kogutavate koguste ja drippide tõttu tekkivat riski. See vähendab praadimise rasvasisaldust, muutes selle kergemaks.
Jah, ma nõustun, et mõnedel juhtudel on vähe asju, mis on paremad kui hea praadiga rasv, aga tuleb teha mõned ohverdused ja täna on tervislikuma praadiga parem süüa kui hommikul praadida.
03 alates 04
Koorige Steak
Leah Maroney Vaadates praadimist, näeme, et kuigi praadimisel on ikkagi kena rasvavarjund, rasv vähendab oluliselt. See praad on endiselt pehme ja maitsekas. Kõige olulisem rasv igasuguses lihas on liha rasv, mitte selle rasv. Kuigi see riba suurendab maitset, ei tee see liiga palju praeka liha niiskuse lisamiseks.
04 04
Lõika rasv
Leah Maroney Nüüd on aeg selle rasvavaruga tegeleda. Kuigi see on õhuke, on see ikkagi tugev ja kalduvus langeda palju kiiremini kui liha. Kui see rasv kahaneb, võib see liha lokkida ja surve, mida see lihale avaldab, võib pressida mahlad otse praadist välja.
Asetage praad rasvavaba külje sisse ja kasutage oma nuga, et lõigata läbi rasvavarjana kuni liha, kuid mitte liha. Tehke üks nendest lõigudest iga tolli kaugusel rasvaribast. Kuna rasv nüüd kahaneb, ei ole sellel, et praad oleks võõras.
Nüüd veenduge, et tunnete parimat Grilli Steakit .