Grillis on valmistatud traditsiooniline Jamaica jerk sealiha, kuid selles retseptis esitatud versioon röstitud ahjus, kuni see on pehme ja mahlakas. Suurepärane sealiha on see, et see ei ole nii kulukas kui muu liha, mis teeb selle suurepärase roogi, et teenida õhtusöögi külalisi, kui olete eelarves.
Jõul peaks olema vürtsikas, nii et ärge libiseke Šotimaa kapoti paprikates . Tulemuseks on maitsekas ja mahlane sealihast musta koorega. See on maalähedane tass, sest sealihast ei ole kerge lõigata luude inelegant, isegi ribadest. Selle asemel lihtsalt lõigake jerk sealiha suurte tükki teenima.
Jamaica jerk sealiha ei ole tassi lahkuma viimase hetke. See retsept nõuab, et plaanite ette. Saate sealiha marineerida vähemalt 24 tundi enne selle küpsetamist.
Mida vajate
- 1/2 tassi maapinda
- küüslaugu marjad
- 1/2 tassi pruuni suhkrut (pakitud)
- 6 kuni 8
- küüslauguküünt
- 4 kuni 6 šoti kaanekübarat chile'i pipar (kooritud ja külvatud, kindad kindad)
- 1 spl maa peal
- tüümian (või 3 spl värsket tüümiani lehte)
- 2 kimpu
- pungad (rohelised sibulad, rohelised komplektid, trimmitud ja tükeldatud 2-tollisteks tükkideks)
- 1 tl. maa peal
- kaneel
- 1/2
- t
- sp. maa peal
- muskaatpähkel
- 2 tl. kosheri sool
- 2 spl sojakastme niisutada
Kuidas seda teha
- Köögikombainis asetage lõhnaõli, pruun suhkur, küüslauk, šotida kapotipeed, tüümian, scallions, kaneel, muskaatpähkel, sool, pipar ja sojakaste. Seejärel segage kuni sujuvaks.
- Terava noaga suruge sealiha õlg paksu rasva teemantmustrisse, kuid ärge lõigake liha.
- Käsitsi sõrmejälgede käte abil vajutage ja massaažige sealiha välisküljele kobarakastme paks kate, nii et see on täielikult kaetud paksuga. Külmake kõik leeliselised kastmed. See hoiab kuu või rohkem.
- Asetage sealiha pannil ja katke kaane, foolium või plastpakend. Jahutage jahutamiseks vähemalt 24 tundi või kuni kaks päeva.
- Kui olete valmis süüa, laske sealiha istuma toatemperatuuril vähemalt üks tund või kuni see jõuab toatemperatuurini. Seejärel eelsoojendage ahi 450 F juurde.
- Liinige rasket fooliumiga röstimispann ja asetage röstimislaud.
- Küpsetatud sealiha 30 minuti jooksul sel kuumusel ja seejärel madalam temperatuur kuni 325 F.
- Küpsetage veel 3 1/2 kuni 4 tundi, sõltuvalt sealiha õla suurusest. Laske röstitud vähemalt 30 minutit enne nikerdamist puhata.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 95 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 740 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |