Kourabiethes on pühade küpsised: need on valmis jõulude ajal, ristimine ja pulmad. Nende lüpsilehmade küpsiste see retsept on pakitud röstitud mandlitega, sisaldab kaneeli maitset ja nõuab traditsioonilist kondiitri suhkru katmist.
Kreeka keeles: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα, ütle: koo-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Mida vajate
- 1 tl söögisoodat
- 1/3 klaasi brändit (või apelsinimahl)
- 3 munavalget
- 1 munakollane
- 3 tassi soolamata võid (umbes 6 1/4 pulgast), pehmendatud
- 1 1/3 tassi + 1 tl oliiviõli
- 1 tassi maiustuse suhkrut
- 1 1/2 tl kaneeli
- 1 1/2 naela soolata röstitud mandleid, tükeldatud suurtes tükkides
- 12 1/2 tassi (ligikaudu) universaalset jahu (umbes 3 1/2 naela)
- 2 või enam naela kondiitri suhkrust lisamiseks
Kuidas seda teha
Lahusta bensiini söögisoodat. Jääge munade valgeid ja munakollasi kokku. Segamisnõusse võite õli, õli ja 1 tassi kondiitritoote suhkrut, kuni see on valge ja kerge. Beat munades, kondiitritest koos söögisoodaga , kaneeliga ja hakitud mandleid. Segage jahu ja kasutage käsi kombineerimiseks. Loputage 20 minutit. Tainas on üsna kuiv ja tihe.
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F (175 ° C).
Võtke koitu tainasse ja pehmendage 8 korda.
Kujundage pallidesse ja veidi lamedamaks, kuni umbes 1/2 tolli kõrguseni ja 1 1/2 kuni 2 tolli läbimõõduga. Taigna saab ka 1/2 tolli kõrguseni lõigata ja küpsiste lõikuriga lõigata.
Asetage külvamata küpsisevormidesse ja küpseta temperatuuril 350 ° F (175 ° C) 20 minutit või kuni kahvatu kuldse värvini. Küpsised võivad pisut peal jagada.
Laske küpsised täielikult jahtuda, enne kui peenestad kondiitri suhkruga.
Küpsetage üks või mitu serveerimiskettat kondiitri suhkruga. Paigaldage üks plaat küpsiseid (hoolikalt, kasutades spaatlit) ja tolmu suhkruga. (Asetage suhkur sõelasesse ja asetage küpsised või raputage neid.) Asetage teine kiht esimese peale ja piserdage suhkruga, jättes igasse plaadile või plaadile kuni kolm kihti. Olge konditser suhkruga suuremeelne!
Saagikus: 60-80 küpsised
Variatsioon: alkoholi kasutamise vältimiseks kasutage brändi asemel apelsinimahla.
Väiksemad küpsised: suurepärane idee kingituseks, kourabiethes saab teha ka hammustada suurusega küpsistega (kreeka boukies , öelge: raamat-YES) ja antakse partiidena 6, 12 või mõnel muul teie valitud numbril.
Säilitada : Kourabiethes säilitatakse õhukindlates mahutites mitu kuud. Veenduge, et konteineri põhjas on pulbristatud suhkrut tolmumas, seejärel asetage kihi küpsised ülal, iga kiht suhkru kattega. Oodake üks päev pärast küpsetamist õhukindla kaanega katmiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 842 |
| Kogu rasv | 58 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Kolesterool | 70 mg |
| Naatrium | 10000 mg |
| Süsivesikud | 72 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 13 g |