Kui soovite oma magustoidu lauale tuua tõsise wow-teguri, siis ärge vaadake seda lehematerjalist vaarikast juustukooki. Selle suurepäraste kontrastsete tekstuuridega - täidise ja krõmpsu põhjaga - terav sidruni, mis on tasakaalustatud vaarika magususega, on see küpsetatud juustukook nii, nii põnev ja kiirelt muutub pere lemmikuks.
Võite vabalt helistada muudatused sellel, kui soovite; sidruni ja vaarika on ideaalsed kombinatsioonid, kuid kuidas on midagi natuke troopilist, näiteks lubi ja mango?
Mida vajate
- Baas:
- 2 tassi Graham Crackeri puru
- 8 supilusikatäit võid (sulatatud)
- 2 supilusikatäit suhkrut
- Kastmega:
- 7 untsi vaarikad (värsked, ära kasutada külmutatud)
- 2 tl maisitärklist
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 supilusikatäis külma vett
- Täitmine:
- 3 tassi toorjuustu
- 1 tassi korralikku suhkrut
- 1 sidrun
- (mahl ja rünnak)
- 4 suurt vabapidamise muna
- Kaunistamine:
- Värsked vaarikad
- 4 supilusikatäit
- tuhksuhkur
- Sidrunimängu ribad
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Segistage kreekerkreemid põhjalikult sulatatud võid ja suhkrut. Vajutage segu 9-tollise vedruga paani põhjale. Aluse kinnitamiseks vajutage käe peopesaga, küpseta eelsoojendatud ahjus kümme minutit. Kui keedetud, jätke alus täielikult jahtuma.
- Asetage kõik kaste koostisosad väikesesse kastani, laske õrnalt keeda, seejärel alandage soojust ja küpseta 5 minutit.
- Puuvilja purustamiseks vajutage vaigukasti kahvli tagaküljele. Pange kastme läbi peene sõela, et luua sile, paks kastmestik. Pane ühele küljele.
- Suures kausises peksake koorjuust, suhkur, sidrunimahl ja lõika, et luua paks ja pehme taigna.
- Vala pool küpsetatud küpsise kreemist. Jäänema vaarika kastmes väga hoolikalt ülejäänud koore üle, et vältida vaarika kastme häirimist liiga palju.
- Asetage kook kuuma ahi keskosas ja küpseta 50 minutit. Kook muutub maitsva kuldpruuniks.
- Kui olete küpsetatud, võta ahju juustukook välja ja jäta see täielikult jahtuda. Kinnitage juustukook paberist või asetage õhukindlasse kasti ja hoidke külmkapis 2 tundi (või võimaluse korral üleöö). Ärge püüdke kooki enne seda purustada, kuna alus purustatakse ja kattekiht laguneb.
- Kui olete valmis serveerima, loputage pulbristatud suhkruga , mõne sidrunimärvi keti kaunistamiseks ja väikese vaarika kastme küljel, kui teil on jäänud.
Märkus: Juustukooki on kõige paremini süüa värske ja säilitatakse mõne päeva jooksul paberkandjal või õhukindlas kastis külmkapis. Tooge juustukook tagasi toatemperatuurile enne söömist, kuna maitseained on selle jaoks palju paremad.