Selle ajalugu, kuidas see on tehtud ja asendajad
Pot juust on lihtne, värske juur, mida saab valmistada ahju potis. Seega nimi, potis juust. Mõnede inimeste arvates on see hõlbustusjuustude variandiks, kus on suurem võileib ja paksem (mõnikord kuivaine või vähem vesine) tekstuur. Kaasjuustuja on juustu ja talupidaja juustu vahel . Kodust valmistatud juust, mis sisaldab rohkem selle vadakust ära, muutub juustuks ja põllumajandustootja juust on juustust isegi juurest kuumas.
Pot juust on rikutud ja tuleks süüa mõne päeva jooksul pärast seda.
Potti juustu müüakse mõnikord kauplustes kuiv-kohupiimajuustu või kohupiimajuustu järgi. See on, kui saate seda üldse leida. Potti juustu pole alati kauplustes lihtne leida.
Kuna juust on riknenud ja selle pikk säilivusaeg pole, on tõenäoline, et see pärineb isiklikuks tarbeks põllumajandusettevõtetes ja meiereid. Koogid võivad muuta soovitud maitset, muutes selle väga mitmekülgseks. Kuna enamik inimesi ei ela enam taludes, ei ole juustu poog nii populaarne kui kunagi varem ja retseptid, mis kord kutsusid, nõuavad selle asemel tavaliselt ricotta kasutamist.
Pot-juustu asendajad
Kui retsept nõuab potist juustu ja te ei leia seda, on järgmist tüüpi juust sarnased:
- Kodujuust : kõige sarnasem panga juust. Võite proovida osta regulaarset kodujuustu ja tühjendada suurema osa vedelast (vadakust) kohupiimast kuivainesisalduse jaoks.
- Põllumajandustootja juust : põllumajandustootja juust on kuivatum ja kindlam kui potis juust. Seda saab viilutada või purustada. Kerge maitse on aga samasugune kui potis juust.
- Quark : Quark on rasvavaba või madala rasvasisaldusega värske juust, mis on koorem kui potis juust. Tekstuur võib olla kreemjas nagu jogurt. Sellel on maitse, mis on tangier kui potis juust.
- Ricotta : värske ricotta on magusam maitse ja kreemjas tekstuur kui potis juust. Ricotta salata'l on kuivainus - piisavalt kuiv, et purustada või viilutada - ja see on ka soersem.
- Queso Fresco : Mehhiko juustul on kuiv tekstuur ja kerge, kuid soolane maitse, mis on mõnevõrra samasugune kui potis juust. Kuid queso fresk on kindlam ja säilitab kuju isegi kuumutamisel.
Värske juust
Värsketel juustudel, nagu juustupudelil, ei ole koorikut ega ole oluliseks ajavahemikuks vananenud. Mõne värske juustu kohupiim saadakse, lisades piimale laabi. Mõned värske juustu tüübid paksendatakse lihtsalt happesuse (sidrunhape, sidrunimahl, äädikas või petipiim) kasvatamise või happesuse teel.
Muud värske juustu tüübid on mozzarella, feta, cotija ja halloumi.