Kuigi Maroko kõige kuulsam supp, harira , on pikk koostisosade loend ja kulub palju aega, see traditsiooniline retsept on polaarne vastupidi. Ainult mõne lihtsa koostisosaga ja poole tunni pikkuse toiduvalmistamise ajaga saate nautida maitsvat, kreemikat, pudekujulist suppi, et pakkuda sobivat hommikusööki või õhtusööki.
Retseptis nõutakse jämedaid mannosegude ja ühiseid Maroko safrani ja aniisi vürtse. Pisut kurkumat on vabatahtlik, kuid see lisab värvi ja tervist .
Mida vajate
- 2 liitrit vett
- 1 tass (175 g)
- jäme mullastik
- 1 1/2 tl soola või maitsta
- 1/2 tl. Pipart
- 5 või 6
- safrani niidid, purustasid
- 1/4 teelusikatäit
- kurkum (valikuline)
- --------------------------------
- 2 spl võid
- 1 tl maisi aniisi seemet (või rohkem maitsta)
Kuidas seda teha
- Mõõtke vesi suurele potile või väikesele varahommikule. Asetage suurele kuumusele ja keetke.
- Kuigi vesi keeb, lisage manna järk-järgult pidevalt segades, nii et see ei kleepuks. Lisage sool, pipar ja safran.
- Tooge supp keemiseni, seejärel vähendage kuumust ja laske supp õrnalt keeda. Jätkake küpsetamist, segades sageli 20 kuni 30 minutit või kuni mannus paistab ja muutub nõrgaks ning supp on paksenenud soovitud konsistentsiks.
- Segage kaks supilusikatäis võid ja maapähkli aniisi. Maitsestamise maitse ja kohandage soovitud soola ja pipart. Jätkake õrnalt veel paariks minutiks.
- Eemaldage supp kuumuse ja kettani kausside serveerimiseks; teenib soojas.
- Serveeri supp Maroko leibaga ja tähtaegu küljel.
Näpunäited
Kuupäevad on traditsiooniline supp, nagu leib.
Pange tähele, et mannapüana paisub, kui see jahtub; seda ette valmistades eelnevalt küpsetades, surudes supi õhemale konsistentsile, kui see, mis sulle sobib, sobib ideaalselt serveerimiseks.
Kui paanutatud mannapütte kuumutamisel soojendatakse, segatakse pisut vett suppi hõõruks. Maitse ja maitsestama.
Suplust saab lauale kaunistada väikese patu või ja värskelt jahvatatud pipraga.
Mõned maapinna aniisid saab asendada kogu aniisiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 206 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 875 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 6 g |