Peetrükid on saadaval aastaringselt Marokos, kus nad on sageli ettevalmistatud värvilise poolsalatana kerge sidrunivineigrettiga. Loomulikult magus ja väga tervislik, nad on teeninud maine superfoodi, mis on rikkalikult kaaliumi, mangaani, C-vitamiini ja kiudaineid.
Kui te pole varem kunagi värsketest suhkrupeeditest töötanud, ei pruugi te teate, kuidas kergendada koorimist. Küpseta neid kuni pakkumise - kui saate terava noaga peekide keskele asetada, on need valmis. Loputage külmas vees ja libistage nahk. See on nii lihtne! Peetti saab keeta tavapäraselt keetmise teel või survekatel, nagu allpool kirjeldatud, või küpsetades.
Seda külma peet salat saab ette valmistada päev ette. Kui serveerite samal päeval, lubage salat külmutamiseks ja marinaadiks tund aega või rohkem. Minu perele meeldib see palju sibulaid; sest sibul imendub peetri värvi, võite soovi korral reserveerida natuke küljel, et seda saaksite serveerimisel kasutada.
Servitsege peedi salat üksi või traditsioonilise Maroko salatiplaadi osana.
Mida vajate
- 2 naela punased peet juured
- 2 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
- 2 1/2 supilusikatäit
- sidrunimahl
- 2 supilusikatäit taimeõli
- Sool maitse järgi
- Maitsestatud pipar
- Valikuline: hakitud või hõõrutud punane sibul, maitse järgi
Kuidas seda teha
- Loputage peedi juured. Pange pannile või survepaistele ja kaetakse külma veega. Keetke või suruge suhkrupeedid kuni pakkumise kätte. Katsetage peeneteraline tera nuga; kui seda saab sisestada keskusesse, peedi keedetakse. See võib kuluda kuni tund ja pool keemiseni ja kuni 40 minutit, kui keedetakse rõhku - kui kaua sõltub suhkrupeedi suurusest. Kui peedid, mida te küpsetate, on erineva suurusega, kontrollige lihtsalt küpsetamist intervallidega ja eemaldage peedid ükshaaval, kui need on valmis.
- Tühjendage peet, loputage külma jooksva vee all ja libiseke nahad, kui peet on veel soe. Laske suhkrupetidel jahtuda.
- Pöörake peedi 1/4-tolliseks 1/2-tolliseks ühtlase paksusega viiludeks ja lõigake seejärel iga viil ühtlase suurusega kuubikuteks.
- Kuubal peedid paigutatakse suures kausis ja kombineerige koosjäänud koostisosadega maitsestatud sool ja pipar. Kata tihedalt ja külmkapis vähemalt tund või üleöö.
- Enne serveerimist maitsta salat ja vajadusel maitsestada. Salati võib olla kaunistatud värskelt sibulatud sibulaga või natuke rohkem peterselliga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 164 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 254 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 4 g |