Roosisaiadena tuntud praetud küpsetised on maailmas levinud . Poolas , Venemaal ja Ukrainas tuntakse neid kui rozetki , rozetták Ungaris, roosid Tšehhi Vabariigis ja Slovakkias, rosetti Horvaatias, Rumeenias, Serbias ja Sloveenias ning rozetės Leedus. Need õrnad saiakesed valmistatakse roostevabast terasest kastmist õhukesele taignale, mis pannakse kuuma õli alla kuldpruuniks ja seejärel puistatakse kondiitrite suhkruga. Neid on tunduvalt lihtsam teha, kui nad tunduvad, isegi kui see võtab veidi aega. Kuid see läheb kiiresti, nii et just kannatlik. Ja nagu alati, kui kasutate kuuma õli, hoidke väiketähti eemal ja looge rasvavarju korral plaan. Ärge kunagi lahkuge ahjust ja hoidke alati silmi kuuma õli järele.
Mida vajate
- 2 suurt muna (kergelt pekstud)
- 2 tl suhkrut
- 1 tassi piima
- 1/4 tl soola
- 1 tassi jahu (universaalne)
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
- 4 tassi rapsi (praadimiseks)
Kuidas seda teha
- Asetage 3 tolli kanooliõlist sügavale praepannile või sügavale raskendatud põhjaga kastrusele ja kuumutage 375 kraadini, kasutades potti külge kinnitatud kristalliseerivat / praadimistermomeetrit. Kinnitage soovitud roostevormid oma käepidemele (mõned käepidemed võivad mahutada kaks roostevormi).
- Kuigi õli kuumutatakse, valmistatakse taigna. Keskmises kausis lisage munadele suhkur ja kombineerimiseks vihmake. Kombineerige piima ja lisage õrnalt. Mõõtke õigesti jahu ja koos soolaga. Mune ja piima pannakse kaussi ja peksid kuni sujuvaks. Lisage vanilje ja segage uuesti. Kooskõla peaks olema raske koore puhul. Kui see on liiga paks, lisage väike piim. Kui tainas on liiga paks, ei ole rosettid karge.
- Kui praadimiseks valmis, sukelduge roostevaba rauaga kinnitatud kuju (de) kuuma õli alla, kuni see on põhjalikult kuumutatud (1 minut või nii). Tõmmake triikraua välja, loksutades üleliigset rasva ja puhastage paberrätikule. Loputa ettevalmistatud taigna alles vormi sügavusele, mitte üle selle, kuna üleliia taigna tuleb pärast praepannist maha pühkida, et rosett vormist välja võtta.
- Kastke vormid kuumas õlisse. Kui vahutav mullivõtmine peatub ja / või roostetid on kuldpruunid, tõsta rauast välja õli, mis võimaldab liigse õli tühjenemist praadimismasinasse või kastmes. Eemaldage roostetid varje abil, et neid välja tõmmata või koputada roostevabade vormide tagaküljega puust lusikaga. Tühjendusrõngad avanevad paberkäterätikutesse allapoole, nii et liigne õli kaob.
- Loputage roostevabrüki kuuma rasvaga, tõmmake kergelt paberrätikudesse ja laske taignatis. Jätkake sellisel viisil, kuni kogu tainas on ära kasutatud. Puhastage rosett kondiitritööstuses suhkruga, kui see on veel soe või jahutatav või vahetult enne serveerimist.
- Kui raua või õli ei ole õige temperatuur, kas liiga kuum või liiga külm, siis pole taigna vormidele kinni. Kui rosettid ei ole krõbedad, on taigna liiga paks ja tuleks piima lahjendada. Hästi kuivendatud ja jahedaid rosette saab hoida õhukindlas konteineris. Kui nad muutuvad uduseks, tõmmake need uuesti paariks minutiks 350-kraadise ahju küpsislehtrisse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 97 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 81 mg |
| Naatrium | 169 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |