Neid maastikulisi sealihasid on lihtne valmistada ja küpsetada aeglases pliigis suitsutatud paprika ja valikuliste seentega. Sigurile lisatakse hapukoore, et teha sealiha maitsev kastmestik. Kasuta kondita või kondiga maastikulisi ribisid.
Kui soovite, tuleb kasutada hapukoore asemel suures koguses kreemi.
Viilutatud või tükeldatud sealiha õlut küpsetatakse või hakkliha võib asendada.
Mida vajate
- 1/2 tassi universaalset jahu
- 1 supilusikatäis suitsutatud paprikat (või magusat paprikat)
- 1/2 tl maapähkliõli
- 3/4 tl soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 3 kuni 4 naela maastikulised sealiha ribid, kondiga või kondita *
- 2 kuni 3 supilusikatäit taimeõli
- 1 suur sibul, viilutatud
- 2 suurt nelki küüslauk, hakitud
- 8 untsi viilutatud seened, vabatahtlik
- 1/2 tassi kana puljongit
- 1/2 kuni 1 tassi hapukoort
Kuidas seda teha
- Kausi või küpsetusplaadiga ühendage jahu paprika, köömne, soola ja pipraga. Sega hästi.
- Tõsta sealiha jahu segusse.
- Soojendage taimeõli suurel kolvis keskmise kuumusega. Ärritage maastiku-tüüpi sealiha ribisid, pöörates pruuni mõlemale küljele.
- Asetage sealiha aeglase pliidiplaadiga.
- Lisa sibulad pannile ja küpseta, kuni see on veidi pruunistatud. Lisage küüslauk ja küpseta veel 1 minut. Kandke sibul ja küüslauk aeglasesse pliidisse.
- Kui kasutate, lisage sealihasse pudelit. Vajadusel lisage veel köögiviljaõli ja kuivatage, kuni see on veidi pruunistatud. Pange seened aeglasesse pliidisse.
- Valage kana puljong kuuma pannile ja pruunikahelatega pritsige. Vala sealiha ja köögivilju.
- Katke ja küpseta 1 tund kõrgel. Vähendage soojust LOW-ile ja küpseta umbes 3 kuni 4 tundi. Sealiha peaks olema päris õrn.
- Eemaldage sealiha tiivikule ja hoidke soojas. Valage drippingid pudelitesse ja keedetakse. Vähendage soojusenergiat väheseks ja keetke umbes 5 minutit või keedetakse kuni ühe kolmandiku võrra ja maitsed kontsentreeritakse. Hapukoorega segage ja kuumutage - ära keeta.
- Serveeri kastmes sealiha.
* Selles retseptis võib kasutada ka viilutatud kondita sealiha õlipüree või sealihast.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 862 |
| Kogu rasv | 49 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 247 mg |
| Naatrium | 548 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 77 g |