Crème brûlée on imekaunilt hõrgutav magustoit, mis on elegantne ja lihtne valmistada. Creme brulee'il on sile kreemjas alus nagu küüslauk, kuid peal on kena peene suhkru pealmine kogus, mille te loote sulatades suhkru broileriga või pihustiga propaanipõleti abil. Lõbus!
See Brulee retsept nõuab puhtast vahtrasiirupist. Puhta vahtan maitse on selles tassis tõesti esile tõstetud. Ärge kasutage kunstlikku vahtra, see ei maitse midagi reaalse kraami kvaliteedi poolest.
Mida vajate
- 1-kvarti raske koor
- 1 vaniljele
- 1/2 tassi suhkrut
- 8 munakollased
- 1/3 klaasi puhtast vahtrasiirupist
Kuidas seda teha
- Lõigake vaniljeja supelrannaga ja raputage seemned suure koorega koortesse ja suhkrudesse. Lisage potti vanilje pod.
- Segades segage soojuskreem keskmise kuumusega, kuni see hakkab lihtsalt mulli. Eemaldage kuumusest ja eemaldage vaniljeja.
- Vürtsige munakollased ja vahtrasiirup kokku. Kalla kooru lisage aeglaselt munasegule.
- Vala ühe korraga kastmes segu 8 6-untsi ramekiinidesse (küüslaugukassid).
- Paigutage ramekinid küpsetuspannile ja täitke rammiinide külge soojas vees pooleldi üles.
- Küpsetage eelnevalt kuumutatud 350 ° F ahjus 45 minutit, kuni see on seatud. Kastrul on enamasti kindel, kuid keskel on pisut jiggle.
- Eemaldage veevannist ja jahutage öö jooksul külmikusse. Ärge katke enne, kui jahutus või niiskus moodustub plastikust ümbrise all.
- Vahetult enne serveerimist piserdage iga säilitusnõu peal pruuni suhkruga ühtlaselt ja asetage broileritesse, kuni suhkur muutub kuldpruuniks (umbes 3 minutit). Vaadake hoolikalt, et suhkur ei põleks. Eemalda ja teeni. (Teise võimalusena võite ka suhkrut karamellistada käeshoitavate propaanide või butaani põletiga.)
Veel Creme Brulee retsepte:
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 354 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 242 mg |
| Naatrium | 99 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 14 g |