Hispaania koorik kaheksajalad paprikastmes on lihtne retsept - enamus töödest on kaheksajalgade ettevalmistamiseks viimistluseks. Põhimõtteliselt hõõsketa kaheksajalad oma mahladesse ja lõigake see tükkideks ja kleepige paprika-küüslaugukastmega, kui see on veel soe. See on Hispaania retsept "pulpo a la gallega" variant. Selle suurusega kaheksajalad toimivad selle retseptiga, mis teenindab neli starti või tapasid.
Kui kaheksajalg on värske, asetage see külmikusse 24 tundi, et seda pakendada. Mida suurem on kaheksajalg, seda parem on see, sest ettevalmistusprotsess vähendab selle suurust. Kahepoolse pakkumise korrektne tagamine on toiduvalmistamisel edu saladus. Kuigi kaheksajalad on ebaharilikult valmis, on pika ja aeglase toiduvalmistamise meetod üllatavalt õrn ja maitsekas roog.
Mida vajate
- 1 kuni 2 kilo kaheksajalg
- 1/2 tl soola
- 1 tl musta pipart
- 3 hakitud küüslauguküünt
- 1 supilusikatäis magusat paprikat
- 1/2 tassi oliiviõli
- 2 kuni 3 sidruni
Kuidas seda teha
Kaheksajalgade ettevalmistamine
- Küpsetada kaheksajalgse külmkapis päev või kaks.
- Peske kaheksajalg põhjalikult voolava vee all, pöörates erilist tähelepanu kombitsadele.
- Tõmmake suur veekogu keevasse keemiseni. Asetage kaheksajalad potti, katke see ja viige vesi keemiseni.
- Keeda kaheksajalgse 8 minutit.
- Võta kaheksajalad keeva veega lõikelauale ja peenest ära. Võtke selle retsept pea ära.
- Liigige hollandi ahju või samalaadset pott, millel on teie valitud Hispaania maitsetaimed ja vürtsid. Võimalused hõlmavad punetiste, rosmariini, küüslaugu, lahe lehti, lauremi, safranit, salvei, erragonit, tüümiani, basiilikut või petersleid. Kaheksajalgade liha absorbeerib maitsetaimi ja vürtse.
- Nestle kaheksajalg jalgu maitsetaimede pesasse. katke ja küpseta kolm kuni neli tundi temperatuuril 200 F kuni pakkumise lõpuni.
- Tükeldage kaheksajalad ja hoidke soojas.
Paprikapulbri ettevalmistamine
- Vahepeal asetage sool, pipar, paprika ja küüslauk uhmrisse ja raputage, kuni see on pasta. Lisage aeglaselt oliiviõli , segage ja masseerige kogu aeg. Kui teil ei ole mört ja pestil, võite kasutada toiduprotsessorit, kuid tekstuur on erinev.
- Kuigi kaheksajalg on veel soe, pane see suurt kaussi ja loksutades paprika-küüslaugukastmega. Kallutage 1 sidruni mahla kaussi ja lohistage, et kombineerida.
- Serveeri soola või toatemperatuuril sidrunimisharusid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 586 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 163 mg |
| Naatrium | 791 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 54 g |