KREEKA KREEKA - LOODUS.
Kreeka kohv pole midagi muud. Tuntud kogu maailmas kui Türgi kohv, kuid kui olete Kreekas, on see kreeka keel (ελληνικός καφές). See on nii hea. Nagu tavaline kohv, on see omandatud maitse.
Tänased Kreeka kohvikud on natuke erinevad vanade Kafeneionide vanadest. Siiski võite ikkagi leida inimesi, kes istuvad lauapäeval kogu päeva, aeglaselt kohvi (või frappe) ja räägime.
Kohvipiirkonnad on aeglaselt liikuv ala. Inimesed istuvad tundi rääkimas, kui vanemad rahvahulgad mängivad backgammoni.
See ei ole nagu suur kett siin USA-s, kus te sisse ja välja olete. Sa istud. Lõõgastuda. Naudi elu.
Vaatame, milline on Kreeka kohv (Türgi kohv) ja kuidas see on tehtud.
Esiteks on Kreeka kohv valmistatud briki (bree-kee) abil. See on pika käepidemega varastatav pott. Nad on erineva suurusega, 2-6 tassi on normaalne. Kui te teenite rohkem, toimub see etapiviisiliselt. Pidage meeles, et ei kiirusta.
Ma ütleksin, et tüüpiline Kreeka juua umbes 2 tassi kohvi päevas keskmiselt. Need ei ole suured tassid, vaid nad serveeritakse "demitasse" tassis (mõtle ¼ tassi) või espressomasti.
KUIDAS ON KREEKA KREEKA?
1. Kreeka kohv: siin on kaks kõige populaarsemat - Bravo ja Loumidis
2. Briki
3. Vesi
4. Suhkur
5. Demitasse tassid
Nüüd olete valmis valmistama kreeka kohvi!
Esiteks võtaksite siiski tarvitama palju demitasse tassi ja täitke igaüks veega.
Seejärel laseb vesi igast tassist Briki sisse.
Teiseks lisate iga demitasse tassi jaoks briki kõigile 1 Kreeka kohvi kohvi. Nüüd on siin, kus see erineb oluliselt kreeka keelest kreeka keelde.
KUIDAS SOOJUSI SOOVID OMA?
Suhkru jaotus:
- Sketos (skeh-tosss): magustamata ja seega suhkrut mitte
- Metrios (meht-re-ohss): keskmise magususega kohv: lisage 1 tl suhkrut 1 tükeldava kohvipuu kohta. (populaarseim)
- Glykos (ghlee-kohss): magus kohv: lisage 2 tl suhkrut 1 tükeldava kohvipuu kohta.
Näide: kui te teenite 3 inimest ja tahaksite metriosi kohvi (väga soovitatav, kui see on teie esmakordselt proovinud!), Lisaksite briki ka 3 kuhjaga teelusikatäit kohvi ja 3 tavalist tšilliputka suhkrut.
Olgu, kuidas see on tehtud.
Kolmandaks laske gaasipõletil teha briki (praeguseks sobiva kohvi ja suhkruga) (Kreekas on see nii tõsiselt võetud, et inimesed lähevad välja ja osta ühe gaasipõleti, kui neil pole seda. See aitab otseselt ja kontrollige leeki.) ja lülitage see sisse keskmise ja väikese kuumusega.
Neljandaks , mõne minuti pärast, kui see hakkab soojaks, segatakse segu pidevalt, kuni see lahustub. Kui kõik on lahustunud ja segatud. Peata segamine.
*** Ärge segage seda punkti edasi. Väga tähtis. Kaotab traditsioonilise vahu, kui teete seda, ja see ei pruugi olla sama.
Viiendaks , jätkake aeglaselt kuumutamist ja jälgige, et vaht tõuseb ja tõmmata see ära enne, kui see hakkab keema. (Seda vahta nimetatakse kaïmaki (καϊμάκι, hääldatud kaee-MAH-kee) ja seda vaate rikkamaks, seda paremad kreeklased.
Kuuendaks , kui see on vaid üks tass, vala ja naudi. Kuid kui on rohkem kui üks, valage igasse tassi veidi, siis minge tagasi esimesele ja täidake iga tass üles. Selle põhjuseks on see, et levitate vahu igale tassile, nii et see oleks kohal iga inimese kohvis.
Seitsmendaks , naudi!
Peale selle teenivad kreeklased kohvi jääkülma veega. Pidage meeles, et üks tass kestab tavaliselt mõni tund. See on umbes nautida elu ja ettevõte, kus te olete. Proovige sellega ka magusat biskviit. Maitsed kombineerusid kenasti.
** See on väga kuum. Nii et ole ettevaatlik. Parim oodata natuke enne joomist. Lisaks sellele pole see nagu Ameerika kohv, kus sa tahad jooma kogu asi. Iga tassi allservas asetatakse kohvi jäägid (grinds), nii et seda tuleb hoolt kanda **
Nagu väike kultuuritõbi, ei ole sugugi haruldane, et vanem põlvkond mängib õrnalt lugusid õhtusöögi kohvipaksust, mis jäävad kellegi kohvi.
Kui teie kohv on valmis, lasete tassi tagurpidi mõneks sekundiks lasta kohvipaksus tassist kohale langeda, siis loeb tore kreeka inimene oma tulevikku, eemaldades tassi ja vaadates Kreeka kohvipaksu . Kui mu kogemusest poleks, on see rohkem lõbusaks ja elavatega. See on traditsioon ja kreeklased armastavad traditsiooni.
Nüüd ilmselt tahad proovida / teha seda endale. See on lõbus!
Algselt ilmus artikkel sibulale ja oliividele: kreeka kohv | Kuidas seda teha