Poolakad ütlevad, et kyke kiev , kotlet kurczeta , pärineb Poola linnas Kijowist, samas kui prantslased ütlevad, et see on 18. sajandil Nicolas Francois Apperti poolt välja kujunenud ja vastu võtnud Venemaa empress Elizabeth Petrovna (1741-1762), kes eelistas prantsuse toitu ja moe Samuti leiti, et New Yorgi varased restoranid, kes üritavad paluda paljusid vene sisserändajaid, andsid sellele monikaali "kiev", mis omakorda võeti tagasi Euroopasse ja seal vastu võeti.
Igaüks, kes seda leiutas, väärib auhindu. Leiva kanaliha ja sealiha kotletid on tavalised põhikoolituste pakkumised Poola kodudes.
Mida vajate
- 4 4-untsi kondita, nahata kana rinnad
- Mõned kriipsud soola ja must pipar
- 8 spl võid (1 pulk, külm, soolamata, lõigatud 4 tükki)
- 2/3 tassi universaalset jahu (või süvendamiseks vajalikku)
- 1 suur muna (peksitud 1 tl veega)
- 1 1/2 tassi peent leivapuru (või vajaduse korral paneerimiseks)
Kuidas seda teha
- Eemaldage rasv ja kõhr kana rinnadest. Pound iga 1/4-tolline paksus kahe plastpakendi vahel. Mõlemad pooled soola ja pipraga.
- Asetage 1 rõngas õli iga rinna keskosas ja rullige nagu munarull või burrito. Sel hetkel võib rindu paigutada külmikusse 30 minutiks, et tagada, et või muutub jälle tugevaks ja ei levib kuumtöötlusprotsessis.
- Jaemüüri rinnad jahu, seejärel munapesu ja seejärel riivarasvas. Korda kahekordset kotlettide panemist. Enne praepanemist kuivatatakse neid 10 minutit.
- Kuuma 1 cm kanolaõlist suurtes nõusse keskmiselt madalal kuumusel. Pükke kobestatud pulgad aeglaselt igast küljest kokku umbes 15-20 minutit. Eemalda pannilt, tühjendage paberrätikud ja serveerige. Olge nende lõikamisel ettevaatlik, võid pritsima välja!