Keftethes (keh-FTEH-thes) on söödav kreeka lihapallid. Keftethes't saab serveerida söögiisu või kui peamine roog saab olema koos kena feta salataga. Keftethes't saab kas kuuma või külma kätte saada ning nad pakuvad lõunasööki või piknikku suurepäraseks. Kui serveeritakse söögiisu või meze'ina (meh-ZEH), on sageli kaasas tzatziki (kurg -jogurtitud ) ja pita leib .
Kõige tasaseimate lihapallide jaoks valmistatakse maapähklisegu juba päeva alguses ja asetatakse külmkappi vähemalt tund. See võimaldab maitset tõeliselt meldida. Traditsiooniline retsept nõuab lihapallide praadimist, kuid see küpsetatud versioon on üsna hea ja natuke tervislikum.
Mida vajate
- Oliiviõli (või toiduvalmistamisprits) küpsetusplaadi määrimiseks
- 2 naela jahvatatud veiseliha
- 2 sibul, peeneks hakitud või riivitud
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1/4 tükki hakitud värsket peterselli
- 1 supilusikatäis kuivatatud piparmünt
- 1 tassi riivrupast
- 1/2 tassi piima
- 1 muna, kergelt pekstud
- 2 spl riivjuust
- Garnish: sool ja värskelt jahvatatud musta pipar
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 F. Joondage küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja kergelt määrige kas oliiviõli või keedupihustiga.
- Suures segisuskaussis ühendage kõik koostisosad ja segage hästi. Katke plastkorgiga ja laske segu külmkapis vähemalt 1 tunni jooksul istuda.
- Keerake liha segu pähklite suurusega pallidesse. Asetage õlitatud küpsetusplaad umbes tolli kaugusel.
- Küpseta umbes 40 minutit, keerates lihapallid vahelduseks küpsetusaja jooksul.
- Laske lihapallidel enne serveerimist jahtuda.
Variatsioonid
Kui eelistate traditsioonilist praadimismeetodit, peate valtsitud lihapallid kergelt jahtest välja tõmbama, et kõik üleliigsed pühkida. Kuumutage oliiviõli või taimeõli ja lisage lihapallid ühe kihina. Praetud kuni mõlemalt küljelt kenasti pruuniks.
Nagu peaaegu iga kreeka toit, saab ka keftethes valmistada ja serveerida mitmel erineval viisil. Kui olete baaspaketi kaptenit proovinud, proovige üht või mitut järgmist variatsiooni:
- Veiseliha asemel (või lisaks sellele) proovige erinevaid maalihti, näiteks lambat või sealiha, mis on suurepärased valikud.
- Serveeri tomatikastme või kreemja munakimmonakastmega, mida nimetatakse avgolemonoks .
- Kreeka maitse järgi lisage lihasegule kreeka oregano või köömne.
- Proovige unikaalse maitsega retseptile lihtsalt natuke veini või traditsioonilist kreeka ouzo (lagritsaliköör).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 65 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 21 mg |
| Naatrium | 50 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 6 g |