Homemade vorstid on palju lihtsamad kui võite arvata; pluss, sa tead täpselt, millises lihas nad on. Vorsti valmistamiseks võib kasutada peaaegu igasugust liha, kui teil on vajalik lisada vajalikku rasva. Selle kokkusaamises koosneb Fat Jennifer McLachlan segust täiendava talluõli asemel tavalisest sealiha rasvast, mis on koos küüslaugu ja rosmariini ja punase veiniga. Sul ei ole asju selles vorstis juhtudel, kuid võite valmistada vorsti pakstidesse ja mähkida need plastpakendisse, kui olete valmis neid süüa.
Mida vajate
- 2-1 / 4 naela rasvane
- lambaliha õlg
- 1/2 naela lambaliha (või sealiha rasv)
- 1/4 tassi rosmariini lehed (värsked, tükeldatud)
- 1-1 / 2 teelusikatäit Košersoola
- 3 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
- 1 tl musta pipart (värskelt jahvatatud)
- 1/2 tassi punast veini (jahutatud)
Kuidas seda teha
- Lõika lambaliha õla ja rasv väikestesse tükkidesse, mis sobivad lihtsalt lihaveskisse, eemaldades lihast kõik otsad.
- Suures kausis ühendage liha ja rasv rosmariini, soola, küüslaugu ja pipraga ja segage segamiseks. Katke ja jahutage 4 kuni 6 tundi või üleöö.
- Enne jahvatamist asetage kauss oma seisvasse segisti ja lihaveski külmkapis 2 tundi.
- Eemaldage külmkapist liha segu, kaussi, lihaveski ja veini. Veski peenema lihvimise abil lihvige liha segu jahutatud kaussi.
- Alternatiiv vajutab rasvade ja lihatükke läbi veski, et tagada, et rasv ei jääks kinni.
- Seadme segistis oleva laba aluse abil segage madala kiirusega maapähkli liha, lisades külma punase veini. Segu tuleb kokku umbes 2 minutit ja see on kleepuv.
- Võtke umbes 1 supilusikatäis ja asetage väike patty ja prae see pannil. Maitske ja kohandage maitsestamist, lisage soovi korral soola. Kui kavatsete vorsti villida, siis külmkapis 2 tundi.
- Vastasel korral saate vorstide kujundamiseks ja pakendamiseks plastpakendisse hilisemaks kasutamiseks. Kui olete vorstid täites, jätkake järgmisel etapil. (Vorsti valmistamise näpunäiteid vaadake sellest artiklist .)
- Kuigi vorsti liha on jahutamine, leotage koore soojas vees 1 tund.
- Loputage ümbrised külmas vees, seejärel joondage neid läbi vesi, libistage korpuse üks ots läbi kraani ja keerake õrnalt vee sisse, et see voolaks läbi korpuse.
- Asetage kestad trahvi-silma sõela, et see äravooluks. Sa tahad, et nad täidaksid neid niiskena.
- Kinnitage vorsti täidisega veskile ja lükake niisket vorsti korpust toru peale, kuni umbes 4 tolli ripub otsast ja lühendage selle detaili sõlm. (Kui see on teie esimene kord vorstide valmistamisel, paluge sõpradel seda sammu aidata.)
- Lihvige jahutatud segu väikese kiirusega ja asetage aeglaselt vorstikestad, üritades minimiseerida korpuses asuvaid õhukaid. Kui vorstid sisenevad korpusesse, peaks see aeglaselt sulguma torust.
- Kui kogu segu on ära kasutatud, heidake kõik katses olevad korpused välja.
- Vorsti viige niiskele pinnale, et jaotustükk täidetaks võimalikult ühtlaselt, seejärel asetage vorsti lingudesse, keerates korpused 6-tolliste intervallidega.
- Pöörake iga lüli vastassuunas, et vältida nende tagasilükkamist.
- Vorsti pange ja külmutage kuni 3 päeva või külmutage neid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 318 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 97 mg |
| Naatrium | 373 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 26 g |