See, kas lihtsa juustufflee või mõni võõras, mis hõlmab homaari või spargli, supellid, on munatäidiste tipp. Sellest hoolimata hirmutab soufflies palju inimesi; tundub, et nende loomisel on midagi arkaanilist või maagilist, kuid tegelikult neid pole raske teha. See on lihtne ja lihtne juustu-suffli retsept, mida saab mitmel viisil kohandada.
Mida vajate
- 1 1/2 supilusikatäit soolamata võid
- 1 1/2 spl jahu
- 1/2 tassi piima (tervikuna)
- 2 muna (
- eraldatud )
- 1/4 kuni 1/3 tassi mis tahes tüüpi juustu (riivitud)
- 2 supilusikatäit
- Parmesani juust (peeneks riivitud)
- 1/2 tl sinepi (maapinnast)
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl valget pipart
- Vabatahtlik: 1/4 tšupp tartar'i kreemi
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi kuni 425 F. Määrige 2 1-tassi suufli tassi / ramekiini koos võiga ja tolmuga Parmesani.
- Sulatage 1 1/2 supilusikatäis võid üle keskmisel madalal kuumusel, lisage jahu ja küpseta pidevalt segades 3 minutit.
- Vahepeal soojendage piima mikrolaineahjus keskmise võimsusega 30 sekundit.
- Võtke piima ja jätkake söömist segades, kuni see on paksenenud.
- Vürtsige kokku munakollased ja vürtsid, seejärel lisage kastmele segu, pudeldades järjekindlalt, et vältida munade murdmist.
- Segage juust, sulage ja segage hoolikalt.
- Segage täiendavate koostisosadega, eemaldage kuumusest ja laske jahtuda toatemperatuurini.
- Beat munavalge kuni keskmiste jäikade piikide hulka. Kui te ei kasuta vasest munakoori, lisage hambakivi kreemi.
- Korralikult koo 1/3 valgetest kastme segust.
- Vaikne kordne segu jälle valgeks.
- Vala suffli tassidesse, asetage ahi, vähendage kuumust 375 F-ni ja küpsetage 30 kuni 35 minutit sõltuvalt sellest, kui hästi sulle meeldib suffleid. Ärge avage ahju esimese 20 minuti jooksul!
Asendused ja näpunäited
- Juustuvõimalused on Gruyere, Emmentaler, komte, chevre, brie, cheddar, manchego, sinine ja tegelikult peaaegu iga juust.
- Lisandused: peaaegu kõik on hea. Ükskõik, mida lisate, peeneks hakitud, nii et see oleks ühtlaselt kogu toiduga jaotatud ja nii, et laienevad munad saaksid seda tõsta - tükkid langevad allapoole. Ärge lisage juustu segule rohkem kui pool tassi täiendavat koostisosa ja veenduge, et kõik, mida te lisate, on hästi kuivendatud, et vältida kastme leotamist. Lõpuks tuleks täiendavaid koostisosi üldjuhul ette valmistada.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 559 |
| Kogu rasv | 35 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 274 mg |
| Naatrium | 980 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 25 g |