Praetud forell on suurepärane õhtusöök valik. Kiire ja lihtne, see sobib iganädalaseks söögiks ja kuna forell on tavaliselt talu kasvatatud, ei kahjusta see looduslike kalavarude vähenemist. See retsept lisab sidruni koorekastme, mis tunnevad sööki üles, kuid kergesti saate vahele jätta kastme (madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega) ja lihtsalt serveeri sidruni kiilu või hapukastme. Mõlemal juhul on see täiesti maitsev.
Redigeerinud Joy Nordenstrom, Romantic Meals Expert
Rõõmu märkused:
Ühendage see magus, lõtv ja soolane forell mõne julienned porgandi, praetud punase kartuliga ja satiinapüree ja hernestega.
Mida vajate
- 2 forell fileed
- 2 tl oliiviõli
- 1 tl Itaalia herb segu
- 1/2 tl paprika (hispaania keeles *)
- 1/2 klaasi valget veini (või
- vermut )
- 1 väike salot (peeneks hakitud)
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 1/4 tassi rasket kreemi
- 1 supilusikatäis magamata võid
- 2 teelusikatäit
- kapparid
- 1 porgand (julienned)
- 2 spl vett
- 1/4 keskmise apteegitilli pirn (kuubikuteks lõigatud)
- 1/2 tassi hernes (värske)
- 3 supilusikatäit rasvata võid
- 1 tl oliiviõli
- 1 supilusikatäis rasket kreemi
- 4 kuni 5 punast kartulit (väikesed, puhastatud ja kiilukujulised)
- sool maitse järgi
- pipar maitsta
- Garnish: petersell
- Garnish: sidruni kiilid
- Garnish: röstitud mandli viilud
Kuidas seda teha
- Lülitage broiler ja asetage riiul ülemises asendis.
- Katke küpsetusplaad alumiiniumfooliumiga, seejärel pintseld mõlemat filiaali külge oliiviõli, asetage naha küljelt alla ja puistake Itaalia herbisegu, paprika ja natuke soola.
- Asetage ahju ja küpseta umbes 4 minutit.
- Vahepeal soojendage veini, sidrunimahlat ja šalotti väikesel pannil üle keskmise ja kõrge kuumusega.
- Vähendage veini umbes supilusikatäis, lisage kreem ja jätkake küpsetamist keskmise ja kõrge kuumusega umbes minut.
- Eemaldage kuumusest ja segage võid, kappereid, soola ja valget pipart. Kui forell on plaaditud, vala kastme fileetega.
- Valikulised küljed: eelsoojendage ahi kuni 200 kraadi. Hoidke forelli kaetud ja sooja ahjus. Väikeses või keskmises praamispanelis lisage paar supilusikatäie vett. Jõulistele porganditele keedetakse ja loksutatakse. Keetke umbes ühe minuti jooksul, eemaldage ja asetage see soojas ahjusse. Eemalda üleliigne niiskus pannilt, seada leek keskmiselt kõrgele kuumusele, lisage üks supilusikatäis võid ja üks teelusikatäis oliiviõli. Lisa kartuli kiilid ja praadige mõlemalt küljelt kuni krõbeeni. Küpsetage soola ja pipraga, suitsetatud paprika kriipsuga mõnevõrra sooja segamiseks. Kui keedetud, eemaldage paberrätikuga plaat, et üleliigne õli leotada. Hoida soojendatud ahjus, kuni see pole valmis kokku panema. Pühkige pannilt, asetage keskmiselt kõrge kuumusega, lisage ülejäänud või. Kui sulatatakse, lisage apteegitill ja küpseta umbes ühe minuti jooksul. Seejärel ühendage herned ja koor apteegitilliga. Kuni herned on pehmendatud, kuid mitte kuivad, umbes kolm minutit.
- Kogunemiseks asetage kartulid kõigepealt alla, kartulitesse herned lusikates ja asetage nüüd õunalt herneste voodri peal asetatud forell. Sorteeri forelli julienned porgandid. Kallake riisiga üle sidruni koorekastme ja lisage täiendavalt mõned röstitud mandli viilud.
* Märkus 1: Hispaania paprikat võib leida mõnest kallis supermarketistest ja toiduvalmistamise kauplustest. Saate seda ka veebis osta.
Märkus 2: Siin on poodide valmistamise õpetus .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1241 |
| Kogu rasv | 51 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 168 mg |
| Naatrium | 460 mg |
| Süsivesikud | 150 g |
| Kiudaine | 22 g |
| Valk | 42 g |