Kastmes on pruunistatud maitsvat kondita kana rinnatükid, mida serveeritakse suurepärase ja tõesti kergelt koorekreemjuustu ja Parmesani juustukastmega. Kastm on sarnane Mornay kastmega, millele on lisatud koor juustu. See on rikkalik, kreemjas ja täis maitset.
Serveeri see lihtne kana ja Parmesani kastmes kuuma võiga nuudlite ja kreemja spinatiga või värskete viilutatud tomatitega, mida su perekond armastab.
Vaadake näpunäiteid ja
Mida vajate
- 4-6 kana rinnahoidja (kondita, ilma nahata)
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
- 1 kuni 2 spl oliiviõli
- Sest:
- 2 spl võid
- 2 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 4 rohelist sibulat (õhukeselt viilutatud)
- 4 untsi koor juust
- 1 tass
- piim (või pool ja pool)
- 1 tassi parmesani juustu (värskelt hakitud, umbes 2/3 kuni 3/4 tassi riivitud)
- 1/8 tl musta pipraga
- sool maitse järgi
Kuidas seda teha
Kana jaoks:
- Pange kana rinnad plastkorgiga või plastikust toiduainete hoidmise kotti ja õrnalt nael ühtlaseks peenmiseks.
- Küpsetage kana rinnad kergelt soola ja pipraga.
- Kuumutage oliiviõli suurel pudelil üle keskmise kuumusega.
- Lisa kana ja küpseta mõlemalt poolt umbes 5-6 minutit, kuni see on kergelt pruunistatud ja keedetud. Mahlad peaksid olema läbipaistvad, kui kanaliha paksem osa lõigatakse nuga.
- Kanali minimaalne ohutu temperatuur on 165 F. Katsetatakse kiirelt lugenud termomeetriga, mis sisestatakse paksematesse osadesse. Kana rinnad võivad üle kuumeneda kuivada.
Sest:
- Vahepeal kastrulis sulatage või üle keskmise ja väikese kuumusega.
- Küpseta küüslaugu ja rohelist sibulat umbes 1 minut.
- Lisage koorejuust, piim, pool ja Parmesani juust ning kuumutage kuumalt ja sujuvalt.
- Segage pipar ja sool maitse järgi.
- Kana kastmes kastmes ja garnis peterselliga.
Ekspertnõuanded
- Kui kana rinnad on suured, lõigake need pooleks horisontaalselt, et teha kaks kahekordset paksust kotlet. Alternatiivselt võite osta eelnevalt viilutatud kanarinda kotletti.
- Asendage kana kalkuni rinnakomplektidega.
- Toskaani maitse jaoks lisage 1/2 tassi tükeldatud päikesekuivatatud tomati (õliga kuivatatud) ja supilusikatäit või rohkem värsket hakitud jämesoolast.
- Serveeri kana üle kuuma keedetud nuudlite või muu pasta, või serveeri riisi või röstitud kartuliga. Lisage küpsetatud rohelised, brokkoli või aurutatud rohelised oad või serveerige tossed salatiga.
- Toorjuustu asemel tugev koor.
- Kui eelistate juustu Cheddar, lisage Parmesani asemel umbes 1 tassi, tükeldatud.
Mis on kana serveeriv suurus?
- Boneless kana rinnad sageli kaaluvad 8-10 untsi, samal ajal kui portsjoni suurus on umbes pool sellest või umbes 4 untsi. Valige väiksemateks kana rinnad söögikordadeks või keerake suur kana rinnus kaheks väiksemaks serveerivateks kotlettideks viilutades seda pool horisontaalselt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1072 |
| Kogu rasv | 69 g |
| Küllastunud rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Kolesterool | 334 mg |
| Naatrium | 715 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 96 g |