Pole vaja süüa hakitud maksa; Proovige selle asemel seente ja värskete maitsetaimede taimetoitu. Pole kindel, mida teha papiga? Laadige see lautadele tavalise laiskja hommikusöögiks, serveerige seda artisaniga leiba või serveerige seda kreekeritega, et pidutseda külalisi või jõulupühi. See vegani herbed seene paprika retsept on humaanne võtma traditsioonilisemaid pates, samal ajal teenindavad samal eesmärgil maitsev viisil!
Mida vajate
- 1 sibul (tükeldatud)
- 1 supilusikatäis
- margariin
- 2 naela
- värsked seened (peeneks hakitud)
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 2 supilusikatäit peterselli (hakitud värsket)
- 3/4 tl rosmariini
- 1 1/2 tassi leivaküpsiseid
- 2 spl sidrunimahla
- Sool (maitsta)
- Pipar (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Suures kastmes soojendage margariini ja küpseta sibul 5 kuni 6 minutit, kuni see on pehme.
- Lisage seeni ja küpseta veel 8 kuni 10 minutit, kuni see on hästi kuumtöödeldud.
- Eemaldage segu kuumusest ja lisage küüslauk, hakitud petersell, rosmariin, leivaküpsised ja sidrunimahl.
- Maitsesta soola ja pipraga.
- Üleviimine segistisse või köögikombainist ja pulss, kuni saavutatakse soovitud konsistents. Pannatükk tuleb peeneks puhastada, kuni see on sujuva tekstuuriga.
Märkused
- Traditsiooniline pastipark on viin, mis on valmistatud maapähklist ja -rasvast, mis on kombineeritud veinide ja vürtsidega ning mis on puhtunud võimas pastaks. Kasutatud liha on tavaliselt nuumunud maks, mis sageli tekib vastuolulisel ja ebainimlikul viisil. Partei või -hiiri maksa nuumamiseks osalevad põllumajandustootjad jõupingutamise meetodil, mida nimetatakse "saagiks", kus tuub pannakse oma kurgudesse ja toit pannakse maha. Need lindud elavad tihti puurides, mõnikord pimeduses ja elavad tingimustes, mis on mõeldud nende liigse toidutamise ja väga väikese liikumisega nuumamiseks. Kuigi foie gras või rasvmaksa peetakse delikatessiks paljudes restoranides, ei tohiks seda ignoreerida. Tegelikult on foie grasi tootmine nüüd Iisraelis keelatud, kui riigi kõrgeim kohus otsustas, et see rikub Iisraeli seadusi julmalt loomadele. Samuti keelavad Saksamaa, Suurbritannia ja Šveits jõupingutusi linde.
Allikad:
Hill, K. (2010, 27. mai). Mis on Pâtéga toimetulek? Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-deal-with-pt-117895
PETA (2016). Foie Grasi taga valu. Inimesed loomade eetiliseks käsitlemiseks, http://www.peta.org/issues/animals-used-for-food/animals-used-food-factsheets/pain-behind-foie-gras/
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 37 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 111 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |