Võimalused meile jäänud petersell

Kuigi petersell on mõne teise maitsetajaga üsna kindel, võib ikkagi väljakutse kasutada hunnikut, enne kui see läheb halvaks. Ära lase teisel poolel oma peterselli minna jäätmeteks. Õppige mõned trikid, et hoida hunnik värskena, seejärel kasutage neid vapustavates retseptides.

Peterselli säilitamine

Nagu enamike värskete lehtköögiviljade puhul, jääb peterselli pinnal olev vesi ka nende (ja teie) vaenlane. Võimalusel vali juurest peterselli kuivad kimpud, mida pole poest pihustatud. Kui lehed on märgad, keerake peterselli nii palju kuivana kui salati sõelas või puhastage niiskust paberrätikutega.

Säilitamiseks, kui petersell on heas vormis ilma purustatud varredeta, võite asetada hunnik suurele klaasile põhjaga veidi vett ja hoida seda külmikus. Selle meetodi puuduseks on see, et kõik lehed, mis jäävad veetorrust allapoole, lähevad kiiresti halbadeks, nii et see sobib kõige paremini pikisuunaliste petersiiliküastega. Ma lähen selle läbi üsna kiiresti, nii et tavaliselt hoian seda lihtsalt kuivas lahtises kilekotti.

• 01 06

  Chimichurri sau kahele

  Tangy ja värske Lõuna-Ameerika chimichurri kastmega on suurepärane võimalus kasutada suurt hulka petersleid. See on traditsiooniliselt serveeritud praadiga (nagu nendes praaditacos ), kuid see on ka maitsvat grillitud kana või sealiha.

• 02 06

  Veracruz-stiilis kalafileed

  Võib-olla ei mõtle Mehhiko toidust petersell (ma tean, et ma ei teinud seda), kuid see ei ole võõras Hispaania Veracruzi mõjutatud köök. Selles kalajahuosas läheb veidi kastmes kastmelisse, veelgi rohkem peale kööki.

• 03 alates 06

  Kreeka stiilis burguri nisu salat

  Mõelge sellele salat täiendatud tabbouleh'ile. Bulgaari nisu, tomati, peterselli ja piparmündiga, mis on ühendatud kurkide, fetajuustu ja oliividega, on see ka Kreeka salat.

• 04 06

  Lambakarp koos herb-kappari saiaga

  Petersell, piparmünt ja kapparid muudavad selle mahlakaks lambatalleks kaste. See muudab ilusat toitu erilistel puhkudel, kuid see on lihtsalt iga öö jaoks lihtne.

• 05 06

  Kala ja köögiviljade tagiin koos Chermoula'ga

  Terve Maroko kastmega Chermoula serveeritakse traditsiooniliselt kaladega, kuid see on ka maitsvat röstitud kana. See tagine kiht kartulit, paprikat ja sibulat pakkumisega valge kala jaoks lihtsaks nädalavahetuseks.

• 06 06

  Kreemjas herb salat kastmega

  Küüslaugu vihje ja kolmest ravimtaimest koosnev segu muudavad selle kreemja ja pehme kastmega suurepärase lisandina kristallide, tomatite või puhastatud ja jahutatud köögiviljade.