Veracruz on üks esimesi kohti, kus Hispaania asusid Mehhikosse ja see ilmneb traditsioonilistes roogades. Veracruzil on pikk rannajoon ja mereannid on väga populaarsed.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli, jagatud
- pool ühe sibula, kooritud ja tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, kooritud ja tükeldatud
- 4 suurt tomatit, tükeldatud
- 2
- rohelised tšillid , röstitud ja tükeldatud
- 1 tl soola
- 1 lahe lehti
- 1 tl kuivatatud oregano
- 12 suurt
- rohelised oliivid lõigatud pooleks
- 2 supilusikatäit rohelisi kappari
- 4 tükki värsket,
- valge kala
Kuidas seda teha
- Jäägis ühe supilusikatäie oliiviõli suureks kastme panniks.
- Kuumutage seda keskmise ja kõrge kuumusega ja lisage sibuladesse.
- Küpsetage sibulad, kuni need muutuvad läbipaistvaks, umbes 2 minutit.
- Alustage soojust keskmiselt ja lisage küüslauk.
- Lisage tomatid ja rohelised tšillid ning segage neid edasi ja küpseta.
- Vähendage uuesti soojust keskmise tasemeni ja lisage ülejäänud koostisosad, välja arvatud kalad. Küpseta kastme 10-15 minutit.
- Kuigi kastmes on praadimine, kuumutage veel üht üle keskmise kuumusega ja piserdage põhja ülejäänud ühe oliiviõli supilusikatäis.
- Asetage kala pannisse ja hõõrutage iga tükk kergelt soola ja pipraga. Küpseta 3-6 minutit mõlemal küljel või kuni see on küpsetatud.
- Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt sellest, kui palju iga kala lõigatud paksud on. Kui kala ja kaste on valmis, asetage kala tükk ja asetage 1/4 kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 174 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 241 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |