See risotto on suurepärane maitsestatud maguskartulite, pekanipähklite ja Parmesani juustu kombinatsioon ning teete selle toiduga jälle ja jälle. Serveeri risotto küljes või serveerige peamist roogi või lõunasööki hakitud salati ja kooritud leibaga.
Mida vajate
- 4 tl võid
- 2 supilusikatäit
- hakitud šalots
- 1 keskmine
- maguskartul , lõigatud väikestes täringutes, umbes 8 untsi või 2 tassi
- 1/3 tükki hakitud pekanipähklit
- 2 kuni 3 tassi
- köögivilja puljong
- 1 tass Arborio riisi (umbes 6 kuni 7 untsi)
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
- 1/2 tassi värsket riivitud Parmesani juustu
- 1 supilusikatäit peeneks hakitud rohelise sibula topi või värsket peterselli
Kuidas seda teha
- Kuumutage 3 tassi köögivilja puljongi keemistemperatuurini; vähendage soojust madalaimale seadistusele, et hoida kuumaks.
- Keskmise kastrul sulatada võid; lisada hakitud šalot ja pekanipähklid; küpseta, kuni šalot on pakkumine. Lisa riis ja küpseta, segades, kuni segatakse hästi. Sega magusat kartulit. Segage riisi segu umbes 3/4 tassi kuuma puljongiga. Küpseta keskmise ja väikese kuumusega, pidevalt segades, kuni vedelik imendub.
- Jätkake vedeliku lisamist, umbes 1/4 kuni 1/3 tassi korraga, segades sageli, kuni riis ja maguskartul on pehmed, kuid mitte liiga pehmed. Tekstuur peaks olema kreemikas pisut lahtiselt. See võtab umbes 25 minutit ja umbes 2-3 tassi puljongi.
- Sega Parmesani juust, roheline sibul või petersell, seejärel maitsta ja lisada maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
Teil võib samuti meeldida
Maguskartuli ravieolid pruuni või peekoniga
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 454 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 39 mg |
| Naatrium | 746 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 11 g |