Carolina-stiilis slaw on valmistatud tangy äädika kaste, maitsev alternatiiv koleslaw koos majoneesi korrastamine. Magusat ja libedat kaste valmistatakse maitseainetega ja valatakse seejärel hakitud ja hakitud köögiviljadeks. Selleri seemned pakuvad selle koorega suurepärast maitset ja köögiviljad toimivad hästi koos.
See slaw on ideaalne topping tõmmatud sealiha, grillitud veiseliha võileibud , tõmmatud kana või mis tahes muu grillroad toidud, Carolina-stiilis grill serveeritakse tavaliselt slaw peal grilli võileiba nagu garnish. Peenisega majoneesi puudumine muudab sala heaks piknikutele, õhtusöökidele ja tagavarale. See on ka maitsv külmik hamburgerite ja grillitud süsi (erinevalt grillitud) kana rannavõi võileibadest ning selle äädika maitse teeb selle võitjaks kala ja laastud ja kala-taco .
Mida vajate
- 1 kapsa suur peanahk (peeneks lõigatud - vaata allpool nõuande lõikamiseks)
- 1 keskmine paprika, peeneks hakitud
- 1 keskmine magus sibul, peeneks hakitud
- 2 porgandit (riivitud või sulatatud)
- 1 tassi suhkrut (või vastavalt soovile)
- 1 tl soola
- 2/3 tassi taimeõli (nagu maisiõli, viinamarjad, safloor, maapähklid või rapsiõli)
- 1 tl kuiva sinepit
- 1 tl seliliarikasvatust
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 1 tass äädikat (valge või õunasiider)
Kuidas seda teha
Valmistada köögiviljad
- Kombineerige tükeldatud kapsas, tükeldatud paprika ja sibul ja riivitud või julienne porgandeid suurtes serveerimiskapis.
Tee kastmine
- Keskmise kastmega keskmisel kuumusel ühenda suhkur, sool, õli, kuivatatud sinep, seller, seemned, pipar ja äädikas ning keedetakse.
- Kuumuta, segades sageli, kuni suhkur on lahustunud.
- Kergelt jahutage, seejärel valage köögiviljad üle ja loputage hästi.
- Kastke külmkapis ja jahutage, kuni see on põhjalikult jahutatud.
Märkused
Kui teile meeldib kastmed, mis kipuvad hapu poolel, lisage suhkur äädikasseeni viimiseks, maitsestage nii, nagu te lähete, kuni teil on soovitud magus-hapu kaal.
Kuidas hakkliha lõigata või hakkida
- Lõika tükk kapsa varre otsast välja ja asetage lõikelauale lameda varre lõpuks alla.
- Terava koka nuga viilige kapsast neljandikku, viilutage ülalt alla.
- Lõika südamik igast kvartalist terava noaga.
- Lõigake iga kapsa kiil ristselt või pikkult õhukesesse ribasse, olenevalt sellest, kui kaua soovite riivitud. Soovi korral pühkige küüslaugu peenema koorega või lisage suppi.
- Tükid peaksid olema üsna õhukesed (umbes 1/8 tolli) kollaste jaoks, paksemad (1/4 kuni 1/2 tolli) suppide ja muude retseptide jaoks.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 158 |
Kogu rasv | 0 g |
Küllastunud rasv | 0 g |
Küllastunud rasv | 0 g |
Kolesterool | 0 mg |
Naatrium | 54 mg |
Süsivesikud | 38 g |
Kiudaine | 4 g |
Valk | 2 g |