Lõuna-Ameerika riigi koostisained, mõjutused ja retseptid
Lõuna-Ameerika kirdeosas asuvas Suriname riigis on väga rikkalik ja huvitav köök ning see erineb muust mandriosast. See on tingitud asjaolust, et Suriname koosneb paljudest erinevatest kultuuridest, sealhulgas Indiast, Aafrikast, Indoneesiast, Hiinast ja Hollandist. Tegelikult on 90 protsendil riigis asuvatest inimestest pärit esiisad teistest maailma riikidest ja piirkondadest.
Seega on loomulik, et Suriname toit on paljude teiste riikide köökide kombinatsioon, mis omakorda on ainulaadne.
Suriname Kulinaaria Ajalugu
Nüüd peeti Kariibi mere maad, Suriname oli hollandi koloonia kuni 1970. aastani ja hollandlased tõid Indoneesia ja Ida-India tööjõude üles oma istandikele. Need töötajad valmistasid lemmiktoidud kohapeal kättesaadavate koostisosadega. Nende toiduvalmistamine on järk-järgult segatud kohalike ja Euroopa roogadega koos Hiina, Aafrika, Indoneesia, juudi, Portugali ja Native American retseptidega. Kõik see üheskoos sai kaasaegse Surinase köögi.
Suriname peamised toidud
Suriname on troopikas ja rannikualune, nii et eksootilisi puuvilju (nagu kookospähklid ja plantainid) ja mereande (eriti krevetid) iseloomustab väga köök. Muud peamised koostisained on kasaava (manioki taime juurviljade juur), kartul, bataat, lääts, plantain ja tayer (teine mugul).
Riisi tootmine moodustab poole riigi põllumajandusest ning suhkur, veiseliha ja kana moodustavad samuti suures koguses Suriname toidutoodangut, seega loomulikult on nende koostisosade kasutamine tüüpilistel Suriname'i retseptidel suur osa.
Soolatud liha ja lesta (nn bakkeljauw) , mis on kuivatamata soolamata kala, on sageli osa Suriname'i toiduvalmistamisest koos köögiviljadega nagu baklazaan, okra ja õunapuu.
Kui retseptis nõutakse veidi vürtsi, kasutatakse sageli Madameti Janette'i paprikat.
Suriname'i tüüpilised roogad
Pidu toidudest igapäevasele toidule on Suriname'i köögis mitmeid värvilisi retsepte. Riigi ainus tõeline rahvuslik roog on kana ja riis. Portugali juudi istanduste omanikud kasutasid kartulipüünisena Pomit (kohalikku nimega pomtajer), kuid kuna kartulit oli vaja importida, asendati see koostisosa tayeri juurtega. See sisaldab kana ja elevandi kõrva ning seda teenitakse sageli pidustustel koos rotiga , Indoneesia grillitud lambaliha, see on täidetud kana masala, kartuli ja köögiviljaga.
Moksi-alesi on tuntud roog, riis, soolatud liha, krevetid või kala ja köögiviljad, nagu ka mie gorengi Javenese roog, vürtsikas praetud makarontorkoog. Pastei, Creole-stiilis kana poti tükk, on ka tavaline söögikord, nagu ka köögiviljad maapähkli kastmega ( gado-gado ). Bakbana on maapähkli kastmega praetud plantainid ja goedangan on kookospähkli segatud köögiviljasalat. Ja räägin kookospähklitest, Suriname on tuntud oma kookospiima magustoitude nagu bojo kook, mis on valmistatud kookospähkel ja maniokk.