Roti on Lõuna-Ameerika regioonides populaarne lambaõli, millel on India mõjukus nende köögis, nagu Suriname ja Guyana. Roti on India lehtpinnas - see on lihtne tainas, mis valatakse ringi ja kuumalt küpsetatud küpsetamiseks. Seda saab enne kartulit ( lambaliha ) küpsetada kartulit või läätsega ( dhalpuri ), seda kasutatakse pakendina või lihtsalt serveeritakse karri või dhaliplaadi küljel, et aidata kogu maitsvat kastme ära võtta. Need rotid on õhukesed, pehmed ja elastsed ning neid saab valmistada valge või nisujahu abil.
Mida vajate
- 2 1/2 tassi iseeneslikku jahu (või 2 tassi
- isepõhine jahu lisaks 1/2 tassi tervet nisujahu)
- 2 supilusikatäit taimeõli (pluss 1 tl ja mõned pannile)
- 1 tassi sooja vett
- sulatatud või (valikuline)
Kuidas seda teha
- Pange jahu (d) kaussi. Sega 2 tl taimeõli.
- Lisage vesi aeglaselt, segades, kui lähete, kuni tainas hakkab kokku tulema. Jahutage segunemist, lisage veidi veel vett, kui tainas on kuiv, kuni tainas moodustab palli.
- Keerake tainas loendurile ja sootage, lisage veidi jahu, kui tainas on liiga kleepuv. Taigna peaks olema pehme, kuid mitte kleepuv, et oma käsi või loendur kinni jääda.
- Laske tainas 10 minutit katta niiske lapiga.
- Keerake tainas suureks ringiks umbes 1/4 tollise paksusega. Levitada umbes 1 tl taimeõli taigna pinnale. Keerake tainas üles pika rulliga.
- Tõsta tainast 8-10 tükki. Lükake iga tükk välja 6-tolliseks ringiks. Lase ringidel puhtaks, niiske lapiga kaetud, 5 minutit.
- Soojendage lame rasvavõre või pudelit (malmist pudelit või kreppipaneeli korralikult), kui see on madalal kuni keskmise kuumusega.
- Esimese tahkise rõngas asetatakse võimalikult õhukeseks (ligikaudu 8-9-tolline ring).
- Lisage pannile umbes 1 tl õli. Paigutage tainas kuumas pudelit. Küpseta, kuni leib pudeneb ja muutub kastmiseks 1 kuni 2 minutit kergelt pruuniks. Keerake sõrmedega pannile leib pannile ja libistage teine pool pruuniks, keetke veel umbes 1 kuni 2 minutit.
- Eemaldage kuumusest ja asetage roti nõusse, et see jahtuda. Katke rutiin niiske rätikuga, kui olete ülejäänud küpsetanud. Vajadusel lisage naftale õli.
- Soovi korral pintsli roti sulatatud võiga enne serveerimist. Roti saab uuesti kuumutada nagu tortillid: madalas ahjus, pakendatud fooliumile või niiske lapiga kaetud mikrolaineahjus.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 65 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 141 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |