Sellel retseptil kasutatakse praetud sibula rõngaid magusaid sibulaid. Sibulõngadele mõeldud taigna on maitsestatud veidi Cayenne'i pipraga, kuid võite maitsestada mõne Cajuni või Creole maitsestamisega või maitsestamise soolaga. Kui soovite, kasutage vee asemel kerget õlut või klubi soodust.
Sügava praadimisega seotud nõu ja sügavkülmutatud toiduõli korduvkasutamiseks vaata sügavküpsusnõuandeid.
Sibul rõngad teevad maitsva ananassi või kasutavad neid ülemistele burgeritele ja võileibadele.
Mida vajate
- 1 suur magus sibul
- 1 tassi jahu
- 1/2 tl soola
- Valikuline: 1/4 tl kaneenipirni
- 2/3 tassi vett
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 munavalge, jäigalt pekstud
- sool, maitse järgi
Kuidas seda teha
- Lõika sibul ringidesse ja kaetakse jääveega. Tassi tegemisel jahutage.
- Segamisnõusse ühendage jahu, 1/2 teelusikatäit soola, Cayenne'i pipart, vett ja taimeõli. Vahusta segada. kukkunud munavalgega.
- Eemaldage külmutatud sibula rõngad; asetage need paberrätikutele ja puhastage. Jahutage sibula rõngad tainas ja küpseta neid väikestes kogustes kuumas õlis (360 F) 3 kuni 5 minutit või kuni kuldpruuni värvini.
- Tühjendage paberrätikud ja piserdage soolaga, kui soovite.
Nõuanded turvaliseks ja edukaks sügavaks praadimiseks
- Toidutükid peavad olema ühtlased, et need ühtlaselt süüa.
- Pat toit kuivatada enne peenestamist või levitamist.
- Alustage toitu kuuma õli aeglaselt, et vältida pritsimist.
- Et vältida õli temperatuuri langemist, küpsetage toitu mitmes väikeses partiis.
- Toiduosakesed ei tohiks teineteisele puudutamata olla või ebaühtlaselt süüa.
- Eemaldage toit metallist piluga lusikaga või kilega, et paberrätikud või riiul. Partiide soojendamiseks asetage toit pannile, mis on vooderdatud paberrätikutega ja hoia soojenemisel eelnevalt kuumutatud 200 F-ahjus.
- Eemalda väikesed osakesed järelejäänud toidust. Kui need jäävad õliks ja põlevad, võivad nad põhjustada värvimuutust ja lühendada õli kasutusiga.
- Kui kasutate plastikust kaanega elektrilist sügavt fritterit, veenduge enne kaane asetamist, et õli on jahtunud.
Toiduõli taaskasutamine ja filtreerimine
Toiduõli laguneb pärast korduvat kokkupuudet kõrge kuumuse, vee ja toidu osakestega. Kui õli hakkab suitsetama normaalsete sügavkülmade temperatuuride korral, näib värvunud, lõhnab hapendatud või jälle või praadimistoidu ümbruses vahusid, on tõenäoliselt aeg õli asendada.
Kui õli filtreerite ja säilitate see korralikult, peaks see olema kasulik kümnele või enamale kasutusviisile.
Kasutatud õli filtreeritakse spetsiaalselt valmistatud paberfiltri jaoks, mis on ette nähtud toiduõli valmistamiseks, või kasutatakse peene võrgu filtrit toidu osakeste saamiseks. Vala õli läbi filterpaberi või filtri hoidmismahutisse. Õli katke ja jahutage või hoidke seda jahedas kohas.
Kala praadimiseks kasutatav õli võib anda teistele esemetele kala maitse, nii et hoia õli kala praadimisel eraldi konteineris ja kasuta seda ainult kala praadimiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 195 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 448 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |