Kas uudishimulik on leida kindlaid valikuvõimalusi veini maitsmise võistluse korraldamiseks või osavõtjate läbiviimiseks formaalsema võrdleva maitsega? Oleme ümardanud oma lemmik valge veini, millel on erinevad värvikombinatsioonid, aroomid ja maitseprofiilid.
Vein # 1: riisling
Riesli tootjad kaaluma: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Pacific Rim, Selbach, Trimbach (kuiv)
Risling klaasis: Rieslingi veinid pärinesid Saksa Rheini ja Moseli jõe orudelt, kusjuures see valge viinamarjakasvatus sai tänapäevasest valget veiniturust tugeva asetuse. Rieslingi vein võib hõlmata mitmesuguseid stiile, mida toodetakse nii kuivas kui ka magusas variandis, samuti kerge ja täispuhutavana. Rieslingveinid pakuvad intensiivset aromaatset ainet esirinnas oleva õuna, virsiku ja pirnaga, mis on segatud õrna õie tooniga ja sageli mett ja vürtsi ninas. Sädes Rieslings kajastab õuna, pirni ja virsiku koos tsitrusviljade ja troopiliste nüanssidega. Rieslingid kipuvad koguma märkimisväärset "mineraalsust" oma emakeelsest mullast, selgitades, miks võib näidata kiltkivist või paekivi vihjeid.
Riesling koos toiduga: Riesling on rock-star, kui tegemist on suurepärase toidu sidestamine võime. Mitte ükski, mis tuleb küüslaugule või ettevalmistusstiilile kinni panna, lähevad rästikud Rieslings kõike, alates vürtsikastest kariidist kuni hakitud sealiha või kalatikoosini, ja Cajuni kuni Aasia roogi, kuni karpide, praetud kala, ja suitsutatud kala.
Röstitud sealiha, kodulinnud ja köögiviljad, samuti happeliste saiaainetega salatid on raskesti sobitatud ja tohutu hulk suupisteid mängib eriti hästi Rieslingi kergelt magusate stiilidega.
Vein # 2: Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanci tootjad: Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Cloudy Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford, Ritual, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Sauvignon Blanc klaasist: alates traditsioonilisest kahvatukollast profiilist Prantsusmaal ja Uus-Meremaal kuni rohkemate kuldade ja läikega, mis on saadaval valikuliselt Ameerika Ühendriikidest valmistatud tamme vananemisest, loob Sauvignon Blanc täieliku aroomi, mille rõhuasetus on viljapuuaed, tsitrusviljad ja taimsed alatüübid. Need vaprad lõhnad peegelduvad tüüpiliselt suhkrul (lisaks värskelt lõigatud rohule) koos täiendavate tekstuuripõhiste komponentidega. Sauvignon Blanci kõige sagedamini leitakse kuivas, keskmises kehas, fantastilises happelisuses ja karge, puhas viimistlus jahedas kliimavöötmes.
Sauvignon Blanc koos toiduga: pakkudes erakordseid seoseid mitmesuguste värskete herb-inspireeritud roogadega, röstitud hooajaliste köögiviljadega, kitsa kitsejuustuga (täidisega magusate paprikatega ja oliiviõli ja balsamic-äädikatäidisega), samuti hulgaliselt karpide retsepte, või hästi maitsestatud kanaroogid ja loominguline taimetoitlustasu (kaasa arvatud spargli- ja artišokkide paarikaupa), toovad Sauvignon Blanci rahvusvahelised stiilid kaasa klaasi paaritamise tõsise sünergia.
Vein # 3: Chardonnay
Chardonnay'i tootjad: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grigich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Mercer Canyons, Periano Estates, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill
Chardonnay klaasis: Chardonnay ulatub värvilisest spektrist õlgedest kollase kuni kuldkollaseni, tamme, vanuse ja sooja ilmaga, mis toob kuldse puudutuse. Kuivad ja tihtipeale täiskujulised, Chardonnay võtab hästi tamme püsiva mõju. Kuid otsene seos tamme ja Chardonnay vahel on jõudnud märkimisväärsele kontrollile, kuna paljud New World Chardonnays valmistatud puistlastipüüdud uksed on olnud ülekuumenemise ohvriks, tuues välja veinid, mis pudeli välja põlguvad suured, võine iseloomuga ja piiratud viljaga. Kuna pendel pöördub tagasi keskusesse, on Chardonnay suurepärased tasakaalu puuviljade ja tammevaadetest kergemini ligipääsetavad. Mõnel juhul on tootjad, kes kavatsevad pendli surumisel vastassuunas sundida, löövad riiulid "purustamata" Chardonnay lõhkemiseni, tekitades viinamarja vabastamata ja puhta puuviljaprofiili.
Chardonnay koos toiduga: Chardonnay täiuslik keha siirdub raskema pileti poole, retseptid, mis nõuavad koort ja võid, et leida maitsvat mängu Chardonnay'ga, mis on näinud natuke tamme. Mõelge, et homaar on purustatud või võõrsil, küpsised, küpsetatud kodulindude nõusid, pehme kreemja juustu levib, alfredo-teemastatud pastaid ja värskeid krablasi.
Kas vajate mõnda punast veini võrdleva veini degusteerimise läbimiseks? Ärge vaadake enam, meil on sul siin ka punaste veinide peamised kirjad .