See retsept juudi hamantaschen küpsised kujuline nagu kolmnurkne müts on representatiivne Hamani mütsi (vt rohkem Hamani allpool) ja süüakse Purim puhkuse.
Need kibedad saiakesed algavad parfi margariini taignaga (kuigi võid võidakse kasutada piimatoiduks) ja need on traditsiooniliselt täidetud aprikoosi, ploomi ja mooniseemne täitmisega, kuid tänapäeval on populaarne ka šokolaad ja muud puuviljade täidised .
Mida vajate
- 1 tassi suhkrut
- 1 1/3 tassi margariini (toatemperatuur)
- 2 suurt muna (toatemperatuur)
- 6 spl vett
- 1/2 tl vanilli ekstrakti
- 4 tassi jahu (universaalne)
- Valiku täitmine
Kuidas seda teha
- Koor koos suhkru ja margariiniga. Lisa munad ja koor kuni sujuvaks. Segage vett ja vanilje. Lisage jahu, segades, kuni see moodustab palli. Pakkige plastikust ja hoidke mõni tund.
- Kuumutage ahi 375 F-ni. Viimistluslehed koos pärgamendipaberiga.
- Kinnita pähkli suurusega taigna ja rulli palliks. Vajutage kahe tükiga vahustatud paberi vahelt pallile ja asetage ettevalmistatud küpsetuslapid vahele umbes 1 tolli kaugusel.
- Asetage umbes 1 tl täidis iga taigna ringi keskosas. Kutsu, et moodustada kolmnurkne müts.
- Küpsetage umbes 15 minutit või kuni pruuni värvini. Kasutage õhukeset spaatlit, eemaldage hoolikalt küpsised traatvõrku.
- Hoidke küpsiseid tihedalt kaetud anumas.
Nii et kes oli Haman?
Haman on kuninganna Esteri loo antagonist, kes päästis oma rahva, juutide, kurja Hamani käsku. Lugu on üksikasjalikult välja toodud Estheri Piibli Raamatus.
Sõna "Purim" on tuletatud Hamanist, kes on andnud püri (partii) juutide vastu andmata.
Purimit tähistatakse igal aastal vastavalt heebrea kalendrile heebrea kuu Adari neljateistkümnendal päeval (Adar II hüpeaastatel) ja tavaliselt langeb veebruaris või märtsis.
Miks Hamantischen süüakse Purimile?
On ebaselge, kui Haman kunagi kandis kolmnurkset mütsi, mis on mainekas inspiratsioon nende küpsiste jaoks, mis Saksamaale lõppevad 1500ndate lõpus.
Nime pärineb saksa mohnist (mooniseemne) ja taschen (taskud) ja saiakesed olid tuntud kui mohntaschen, mis tähendab "mooniseemne taskud" või "Hamani taskud" ( hamantischen ).
Viide "taskud" viitab Hamani taskudele, mis väidetavalt täidetakse altkäemaksu, mida esindavad mooniseemnete mündid.
Veel Hamantascheni sorte
- Hamantascheni šokolaad Retsept : See on piimarihma kosheri traditsioonis, sest kakaopulber-kondiitritooted valmistatakse võiga. See võib olla täidetud ploomi, mooniseemne või aprikoosiga, kuid need maitsestavad palju paremini vaarika, Nutella, valge šokolaadi tükid või šokolaadipähklivõi.
- Rose Water Pistaatsia Hamantaschen Retsept : See on teine piimakook, sest see sisaldab roosivett maitsestatud võid. Üllatus? Pistaatsia martsipani valmistatud täidis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 159 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 75 mg |
| Naatrium | 194 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |