Homemade Veggie Chips

Teie köögiviljade kiipide tegemine, kas te neid praadida või küpsetate, on lihtsam kui teie arvates. Pealegi saate valida, milliseid köögivilju ja maitseaineid soovite oma koduse vegiga kiipe kasutada.

Mida vajate

• 1 suur suhkrupeet
• 1 suur porgand (trimmitud)
• 1 suur pastinaak (trimmitud)
• 1 maguskartul
• 1
• Yukoni kuldkartul
• Kanola õli praadimiseks
• Maitsestamine:
• 2 tl soola (Kosher)
• 1/4 tl küüslaugupulbrit

Kuidas seda teha

1. Koorige köögiviljad. Mandoliini abil lõigatakse köögikombain, mis on varustatud 2-millimeetrise viilutamise teraga või terava noaga, köögiviljad väga õhukesteks viiludeks (1/16 tolli paksused).
2. Täitke suur kauss jääveega ja asetage porgand, pastinaak, maguskartul ja Jukoni kuldkartul jäävette. Täitke väike kauss jääveega ja suunake peedi viilud väiksemale veekaussile. Lasage köögiviljad istuda vees 30 minutit.

1. Rida 2 küpsetusplaate mitmete paberrätikute kihtidega. Eemalda köögiviljad ja korraldage need rätikutes ühe kihiga. Pat köögiviljad, et eemaldada liigne vesi.
2. Kuumuta ahi eelnevalt 200 F-ni. 2. rea plaadid paberrätikutega. Kuumutage 3 tolli õli raskendatud põhjaga Hollandi ahju üle keskmise kõrge kuumusega, kuni see saavutab 350 F sügavküpsetava termomeetriga. See võtab umbes 8 kuni 10 minutit. Lisage õlile umbes 1/2 tassi köögivilja viilu ja praege, kuni see on kristalliline ja kuldpruun, umbes 2 minutit. Eemaldage köögivili paberrätikutele, mis äravoolu all hoiavad.
3. Eemaldage paberrätikud küpsetusplaatidest ja leotke praetud köögiviljade kiibid lehtede ühe kihina. Asetage ahi, et hoida soojas.
4. Korda ülejäänud köögiviljadega, säilitades õli temperatuuril 350 F
5. Tehke maitsestamise segu: väikeses kausis ühendage sool, küüslaugupulber ja sibulapulber. Pange sooja laastud suurtesse kaussidesse, lisage maitsestussegu ja kergelt välja visklege. Serveeri kohe.

Retsept märgib ja näpunäiteid

• Köögiviljade kiipe saab hoida õhukindlas konteineris kuni 2 päeva.
• Niiskus võib muuta kiibid niiskeks, nii et kõige parem oleks teha need päikeselises ja kuivas päeval.
• Küpsetage küpsetamise asemel praepannid, asetage need ühele kihile õlitatud küpsetusplaatidele ja küpseta 375 F juures umbes 20 minutit. Eemalda ahjust ja puista maitsestamise seguga. Lase jahtuda umbes 5 minutit, seejärel viia madalasse serveerivasse kaussi.
• Peaaegu kõik juurviljad on kasulikud kiibid. Muud võimalused hõlmavad ka rotabaga, naeris , juurte juur ja juutsa. Sellise retsepti abil saate ka magusaid kiipe kasutada õunte, pirnide või plantainitega . Lase neid soolasegu asemel kaneelise suhkruga.

• Kasutage praetud toiduga peenestatud laastude asemel riivsuitsu või suppide pealekandmist.